Vykynuté těsto vytáhneme na pomoučenou plochu, lehce propracujeme, rozdělíme na 16-20 kousků a každý z nich pomoučenými prsty na plechu roztlačíme do placky. Necháme nakynout, potřeme vejcem, sypneme hrubozrnnou solí a celým kmínem a upečeme (200°C/asi 15min). 400 g dobře vymačkaného krájeného kysanéhozelí. 100 g drobně krájeného uzeného masa nebo anglické slaniny
Tento recept je pro milovníky kysanéhozelí. Kysané zelí je tělu prospěšné a s nastávajícím podzimem a zimou bude jedním s důležitých bojovníků s virózami
Jedná se o sádlo, kysané zelí, škvarky a nějakou tu mouku. Zelňáky nebo-li zelnéplacky jsou tradičním receptem jižních Čech, které obsahují suroviny, kterých je dost právě teď v únoru
Proto kromě samotného receptu na svatomartinskou husu přináším tipy na další jídla, které jdou z husy ještě udělat, aby jste celou dobu nejedli jen husu se zelím
Můžete skladovat normálně při pokojové teplotě a používejte to jako kořenící přísadu do indických jídel nebo si k ní prostě uvařte rýži či upečte placky
Oběd - pohanka s grilovacím kořením, Jidášovým uchem a uzeným tempehem v rajčatové omáčce + salát z červené řepy se zelím, jarní cibulkou a s olivovým olejem
Podle potřeby můžeme zelí překrájet, ale není to nutné. Zelnéplacky smažíme, dokud neztmavnou. Rozklepneme k němu vejce, přidáme mouku a okořeníme podle chuti kmínem, majoránkou a pepřem
Doprostřed dáme trochu vychladlé zelné náplně, přeložíme a okraje přitlačíme. Pokud neochutnáte polskou specialitu bigos připravenou zezelí, cibule a masa, možná vám přijdou vhod varšavské flaczki (držťky) nebo jazyk po polsku (u nás by se řeklo načerno)
Během pečení placky obrátíme, aby byly rovnoměrně propečené. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, opečeme ji, přidáme kysané zelí a na mírném ohni je necháme vydusit
