Postup přípravy receptu. Ve velké míse důkladně promícháme na hrubém slzičkovém struhadle nastrouhanou cuketu se všemi ostatními surovinami a necháme hodinu odpočinout
50 kg zelí. Postup přípravy receptu. Všechny suroviny pokrájet a řádně promíchat. Nechat stát - nejlépe do druhého dne, aby se chutě řádně propojily a pak namačkat do sklenic
Zelí ochutnat a je-li moc kyselé, vymačkat z něj lák - ale nevylévat, uschovat. Potom vložit zelí bez láku, podlít vodou, přidat kmín, bobkový list a dusit téměř doměkka