Uvařte kuře v osolené vodě. Oloupejte cibule a nechte je celé uvařit ve víně. Potom cibule rozetřete s kořenem petržele a přidejte víno ve kterém se cibule vařily a vinný ocet
Nasolené kotlety zprudka opečeme na oleji, potom je vyjmeme, do výpeku vmícháme mletou papriku a hladkou mouku, necháme zpěnit, přidáme rajský protlak a drobně nakrájenou papriku, zalijeme vodou, vložíme zpět kotlety a zvolna dusíme, až šťáva zhoustne