Postup přípravy receptu. Rozmražené a opláchnuté ryby uložíme do vhodné nádoby, zalijeme vodou, ve které jsme dobře rozmíchali odváženou sůl a necháme asi 10-12 hodin odležet
Postup přípravy receptu. Maso očistíme a omyjeme. Nakrájíme na kostky, promícháme se solí a natlačíme do kameninové nádoby tak, aby vzduch neměl k masu přístup
Bůček pomeleme na desce 10-12mm, přidáme prolisovaný česnek a postupně vmícháme vodu, v které jsme rozpustili 60g dusitanových solících směsí(praganda) a koření
Postup přípravy receptu. Kýtu a bůček pomeleme na šajbě číslo 8. Vložíme do vhodné nádoby a přidáme koření a rychlosůl a velice dobře propracujeme , až ze zhotovené koule míchaného masa se lepí na dlaň
Postup přípravy receptu. Sůl rozpustíme ve vodě a do tohoto nálevu ponoříme rozpůlená syrová kuřata. Necháme je v něm minimálně přes noc, ale i těch asi 12 h stačí
Přibližně dva roky zpátky jsme byli s Radanem poprvé pozvaní do Edinburghu. Kousek od něj, v Livingstonu, totiž žije Radanův kamarád z dětství a v pravidelných intervalech nám oběma psal že "kdy už se ukážeme
Myslíte si, že britská kuchyně není k jídlu a michelinskou hvězdu může získat jen luxusní restaurant s dokonale vypadajícím jídlem „á la kostka ve skluzu“
Osvěžení Svijanským Mázem, slunečná obloha a překrásný výhled na Příhrazské skály. Co víc si přát. Jedinečné posezení nabízí terasa Penzionu Vyskeř v Českém ráji
Ačkoliv jsem chtěl začít „jarně odlehčovat“, paní zima mé plány změnila. A vlastně jsem za to rád – alespoň se stihnu ještě v mrazivém období, podělit o českou klasiku – Křenovou omáčku
