Dort necháme několik hodin odležet v lednici, sušenkovýkorpus zvláční a bude se lépe krájet. Tzv. letter cake je už nějakou dobu hitem Instagramu i Pinterestu, obvykle je to vykrojené písmeno nebo číslo (počáteční iniciála jména oslavence, jeho věk - proto se takovým dortům říká letter/number cakes), ale krásně vypadá i srdíčko
Korpus. Po upečení nechte na plechu vychladnout,ať se vám korpus nezlomí. Zdobícím sáčkem naneste na korpus polovinu krému, přikryjte druhým korpusem a naneste zbylý krém
Základ tvoří pařížská šlehačka, doplněná malým kouskem kakaového korpusu a čokoládovou polevou. Jako bonus jsem přidala křupavý sušenkový puk, na kterém je dortík posazen
Tu potom nalijeme do formiček na sušenkový základ. Na korpus. Na korpus. Na plech si položíme raději ve dvou vrstávh alobal, vyskládáme formičky a plníme připravenou sušenkovou směsí, kterou pomocí lžičky upěchujeme, aby výsledná výška korpusu byla 2-3 cm. Na plech si položíme raději ve dvou vrstávh alobal, vyskládáme formičky a plníme připravenou sušenkovou směsí, kterou pomocí lžičky upěchujeme, aby výsledná výška korpusu byla 2-3 cm
Korpus. dortový korpus. - cca 250g čokoládových máslových sušenek (já používám na korpus o průměru 26 cm balení sušenek Derby a balení sušené Věnečky)- pro tento silnější sušenkovýkorpus jsem použila dvě balení sešenek derby a půl balení věnečků
Včetně nízkých okrajů, které postupně přecházejí v korpus. 280g sušenek máslových (bebe)120g másla375g Philadelphie a 250g mascarpone (já použila 200g lučiny, 150g mascarpone, 170g tvarohu)3 vejce1 žloutek150g cukru3 lžičky vanilkového extraktu2 vrchovaté lžíce jakékoli mouky150g jahod/jiného ovoceNejdřív si připravíme sušenkový základ - rozmixujeme na prášek sušenky - můžete dělat sekáčkem, ponorným mixérem, já to dělala takovým mixérem na kokteily nebo si je dejte do sáčku a vemte to paličkou, fantazii se meze nekladou
Skoro tři týdny jsem si lámala hlavu, který krém použít a jak to nakombinovat, aby z toho nebyl dezert do skleničky posypaný nalámanými sušenkami (protože "to umí každej"), až se mi v hlavě začal rýsovat konkrétní dort - slabý sušenkovýkorpus, na něm nadýchaná čokoládová pěna a nahoře čerstvé ovoce
Vyndáme si z ledničky sušenkový základ a vlijeme na něj krém. Zatím, co nám odpočívá korpus si zapneme troubu na 160°C, na dno trouby vložíme pekáč s vodou (abychom měli v troubě vlhko) a připravíme krém
Na sušenkový základ. Vznikne nám řidší fialová směs, kterou přelijeme na ztuhlý korpus. Když jsem tento dort viděla poprvé u Marcelky v Pradobrotách, hned jsem věděla, že i u mě na něj přijde řada
SurovinySušenkovýkorpus. Stačí sáhnout po vašem oblíbeném receptu na korpus, po vašem oblíbeném receptu na krém a všechno to završit přelitím polevy přes hotové dílo
Kuchařka pro dceru | Nauč se vařit, změň svůj život
