Bezovýsirupkonzumujeme naředěný chladnou obyčejnou, nebo minerální vodou. Vaříme za stálého promíchávání, aby se nám velké množství cukru nepřichytávalo ke dnu
Konzervování a zásoby. Horký naliju do lahví, uzavřu, uložím v chladu a temnu. 50 ks květůbezinekzaliju 2 litry vody, přidám 1 citrón pokrájený na kolečka (bez pecek) a vařím hodinu, pak nechám 24 hodin louhovat. Přecedím přes plátýnko, přidám šťávu z 3 citrónů, 2 kg cukru a vařím hodinu (do hustoty sirupu). (používám zředěný vodou, sodovkou, do čaje - jako koupenou šťávu) 50 ks květů
25 opláchnutých a okapaných květů černého bezu přelijeme 1,5 l vody, přidáme na kolečka nakrájený citron bez jader. Šťávu přecedíme přes plátno, přidáme 1 kg cukru a zvolna vaříme do zhoustnutí. 25 květů černého bezu
Bezinkový – zbezinek, tedy černobezových bobulek, bude na podzim. Sirup je zkvětů černého bezu. Zkvětů obereme chmýříčka a suché části a odstraníme jim silné kusy stonků
Z dětství jej mám hodně zafixovanýzesirupu. Jakmile byl olej dostatečně horký, květy bezu jsem pořádně obalila v těstíčku, nechala trochu okapat a dala smažit (trošku jsem je do oleje připlácla, aby se roztáhly do „květů“ a nebyla to jen osmažená hrouda)
Přidáním většího množství cukru a zredukováním obsahu, by se dal vyrobit ze šťávy bezovýsirup. Kolem půlky června jsem zde publikoval článek, jak lze černý bez využít proti komárům, připravit si zkvětůbezovou limonádu a vyrobit bezové kapary
První zavařování v novém roce pro mě začínábezinkovýmsirupem. Trošku jsem zapátrala na internetu a zjistila, že v Británii není džem zkvětůbezu žádná gastronomická kuriozita (kdo by měl zájem, stačí napsat do vyhledávače "elderflower jam recipe")
