Sekaná z králíka recepty

Zabalená sekaná z králíka

Zabalená sekaná z králíka

Umleté maso zkrálíka i vepřové smícháte s houskou, namočenou v mléce, důkladně promícháte, přidáte vajíčko, utřený česnek, cibuli dozlata osmaženou, nakrájenou naťovou cibulku, sůl, koření
Palermský králík

Palermský králík

Mezi tím si nahřejeme ocet do kterého přidáme cukr, rozinky a posekané mandle. Jednu cibuli nakrájíme na proužky, přidáme bobkový list, kuličky pepře, zalijeme vínem, povaříme, přidáme porce králíka a necháme marinovat nejméně 5 hodin- nejlépe přes noc. Druhou nakrájenou cibuli pak orestujeme se slaninou a králičí maso necháme okapat a zlehka obalíme v mouce a zprudka opečeme, osolíme, opepříme a zalijeme marinádou, necháme dusit tak 45 minut. 2 PL hrozinek
Falešná králičí polévka

Falešná králičí polévka

Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na oleji, přidáme rozdrobené kvasnice. Až se kvasnice rozpustí, tak je zalijeme vodou a přivedeme k varu
Mix sekaná plněná špenátem a vejci

Mix sekaná plněná špenátem a vejci

Táta přišel z práce v dobré náladě a pochválil oběd. Ráno vezmi ušáka, dej tátovi pusu, on už ví, že je třeba toho ušáka vykostit
Pappardelle s králičím ragú

Pappardelle s králičím ragú

Dají se tím zpracovat méně atraktivní části králíka, jako třeba právě hřbet a navíc není ani potřeba moc času trávit v kuchyni, protože tu hlavní práci udělá pomalé dušení nejlépe v litinovém hrnci
Coniglio cacciatora/ Králík po myslivecku

Coniglio cacciatora/ Králík po myslivecku

No a až budete mít napečeno, hotového králíka naservírujete jako Italové spolu s bílou bagetou, která pomůže nasát vynikající omáčku, zasednete všichni okolo jedné velké mísy okolo stolu a užíváte si
Paštika z kuřecích jater s mandarinkami

Paštika z kuřecích jater s mandarinkami

Příprava ale nemusí být tak složitá, jak by se mohlo zdát. Tuhle paštiku s mandarinkami jsem udělala poté, co jsem koupila výborná domácí kuřecí játra, která jsem nechtěla zamrazit, ale spotřebovat čerstvá
Což takhle dát si špenát...

Což takhle dát si špenát...

Další výbornou přílohou je sekaná, karbanátky, nebo také bramboráky. Konečně se udělalo opravdu teplo a zahrádky vydávají první úrodu
RECEPTY S ČESNEKEM

RECEPTY S ČESNEKEM

Králíka vyjmeme z pekáče a šťávu zahustíme moukou. Rozškvaříme slaninu. Na pekáč dáme cibuli nakrájenou na kolečka a umytého králíka

Sekaná z králíka

Žemle nakrájíme na plátky a zvlhčíme mlékem. Drobně nakrájenou cibuli osmažíme na tuku dozlatova, přidáme ji k mletému masu současně se zbývající slaninou nakrájenou na kostičky, vejcem, pepřem a solí
Králík na divoko

Králík na divoko

Králíkarozporcujeme, králičí hřbet a kýty protáhneme slaninou, osolíme, poprášíme mletým pepřem, špetkou tymiánu a jemně utlučenými (umletými) jalovčinkami

Králičí hřbet s libečkovou nádivkou

Králičí hřbet vykostíme (dbáme na to, aby zůstal v jednom kuse), potřeme uvnitř i vně kašičkou z utřeného česneku, soli a kari koření
Králík na hořčici II

Králík na hořčici II

Opečené maso vraťte zpět, zalijte vínem, přisolte, opepřete a přidejte bouquet garni. Před podáváním dochuťte, a je-li omáčka řídká, můžete ji zahustit lžící moučného másla (polovina másla a polovina mouky)