Rychlé uzení recepty

Kouřový kuřecí steak, hranolky z okry (paleo, whole30)

Kouřový kuřecí steak, hranolky z okry (paleo, whole30)

Během "uzení" pánev neotvírejte, zavalily by vás mraky dýmu. Vůni grilovaného masa miluji. Připomíná mi dětství, kdy jsme s rodiči a sousedskými usedlíky pořádali pravidelné víkendové grilovačky u rybníka, doplněné schovávačkou v poli s kukuřicí či plněním bobříka odvahy nočním pobytem na hřbitově
Seriál o grilování – 1. díl – Grilované kuře

Seriál o grilování – 1. díl – Grilované kuře

Vybrat místo pro vaše maso je nejdůležitější rozhodnutí ve vaší grilovací challenge Existuje víc druhů grilů, ale jen dva druhy grilování a to přímé a nepřímé (když tedy pro tentokrát vynecháme uzení, rožnění, listy a pečení přímo v uhlících)
Zauzený losos s koprovou tatarkou

Zauzený losos s koprovou tatarkou

Stačí širší starší hrnec, pařák a hrstička hoblin z tvrdého dřeva, hodícího se na uzení ( buk, dub, ovocné stromy )
Sendviče: lososový, šunka & sýr

Sendviče: lososový, šunka & sýr

Uzení za tepla lososa částečně vysuší a změní barvu a chuť masa. Uzení za studena probíhá při 37 °C, rybu neuvaří (maso zůstává oranžové, s jasnou strukturou), ale pouze "ochutí"