Potíráme průběžně vodou, aby nám roláda nepopraskala. Mleté maso okořeníme, zalijeme šlehačkou, promícháme a necháme alespoň hodinku rozležet v lednici
Stačí drobná změna a tradiční klasiku se může proměnit k nepoznání. 800g mletéhomasa (hovězí nebo mix). Pořádně propracujeme rukama a rozprostřeme na pečící papír (asi 1cm vysoká vrstva). malým dětem nahradíme anglickou slaninu kvalitní šunkou nebo vynecháme úplně (zabraňuje ale vysušení masa při pečení) 800g mletéhomasa
Položíme na kousek potravinářské folie a přikrejeme druhým kouskem folie a vyválíme zmasa plát. Špenát v kastrůlku na plotně necháme rozmrazit, mozarellu nakrájíme na kostičky
Zaděláme směs jako na karbanátky. Na potravinářskou folii směs rozetřeme rukama do placky a na ni nandáme špenát, pomocí folie zamotáme do rolády, přendáme do pekáče a pečeme do zlatova
Rovnoměrně na ni rozložíme plát zmletéhomasa, který potřeme ostřejší hořčicí a poklademe klobáskou, kterou předem omotáme proužky žluté nebo červené papriky, mezi kterou pak vložíme přepůlený menší pórek nebo cibulku
Na osolený plát položíme náplň, ze které jsme vytvořili šišku, a stočíme ho do rolády. Kuře vykostíme a upravíme na plát nebo si koupíme již vykostěný plát masa
Plát masa řádně rozklepeme, osolíme, opepříme a pomažeme trochou hořčice. Dále navrstvíme ochucené mleté maso, nožičku párky a uvařené vejce, nakrájené na čtvrtky a vše opatrně zamotáme
