Pajšl recepty

Obi pajšl

Obi pajšl

Postup přípravy receptu. Do velkého hrnce dáme vařít všechno maso, mimo jater. (nesolíme). Když je maso vařené vyřízneme z plic trubice(třeba pro pejsky)a čisté plíce nakrájíme na kousky
KUŘECÍ KŘIDÉLKA V COLALOKOVÉM NÁPOJI

KUŘECÍ KŘIDÉLKA V COLALOKOVÉM NÁPOJI

V návalu frustrace se mi v hlavě odehrává jakýsi sadomasochistický zkrat, pochybnost skeptika jde do septiku a mě popadá touha oddělat si pajšl naprosto drtivě a v místních podmínkách komicky znějícími "tikka masala kuřecími křidélky"
SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY POČTVTÉ!

SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY POČTVTÉ!

Několik dní po ukončení se jí velmi zlehka, a i potom není od věci zatěžovat pajšlík postupně. Co vy a řepa
„Pajšl“ ze srdíček

„Pajšl“ ze srdíček

Postup přípravy receptu. Srdíčka očistíme, rozpůlíme a dáme na 3/4 hodinky vařit s kořením a bujonem do tlakového hrnce
Plíčka na smetaně, pajšl, nebo vepřový kořínek..?

Plíčka na smetaně, pajšl, nebo vepřový kořínek..?

U nás doma, vždycky pajšl. Pajšl je znám především z rakouské a bavorské kuchyně, správně tedy beuschel, a může prakticky zahrnovat celý „horní trakt“ zvířete - čili slezinku, játra, jazyk, nejčastěji však srdíčko a plíčka – což je „pro změnu“ právě kořínek
jehněčí kořínek na smetaně

jehněčí kořínek na smetaně

Kořínek, plíčky, pajšl. Před hodně lety celkem časté jídlo v obyčejných restauracích, jídelnách a vývařovnách

Lidové léčení jednotlivých nemocí – recepty

Otrava močovinou (z masa – hovězí maso, pajšl, srdce, plíce, játra). Páter Ferda (1915-1991), kněz a přírodní léčitel, byl pro svou práci mnohými považován za jasnovidného
Pajšlová omáčka

Pajšlová omáčka

Pajšl jsou vnitřnosti. Takže pajšlová omáčka je omáčka z vnitřností. Pro neznalé. Měla by obsahovat vše. srdce, ledvinky, kousek jater, slezinu a jazyk

Maminčin "pajšl"

Vnitřnosti dobře omyjeme a zasyrova rozkrájíme s výjimkou jazyka. Na másle osmažíme cibulku, přidáme vnitřnosti, celý rozkrájený citrón (případně také kousek kůry) a dusíme do měkka

Pajšl na smetaně

Maso v osolené vodě uvaříme do měkka spolu s divokým kořením, cibulí a kořenovou zeleninou. Přecedíme a maso na drobno nakrájíme

Pajšl na divoko

Všechny vnitřnosti povaříme s kořením a bobkovým listem a cibulí do měkka. Pak jen vnitřnosti vyndám a nakrájím na kostičky

Pajšl - plíčky na smetaně

Nejdříve povařím asi 5 minut všechny vnitřnosti a pak vodu sliji a vnitřnosti properu. Dám do druhé vody, přidám veškeré koření, cibuli, česnek, lžičku octa a zeleninu, kterou vyndám po jejím změknutí