Medailonky z panenky recepty

Vepřové medailonky – spolehlivý recept pro každou panenku

Vepřové medailonky – spolehlivý recept pro každou panenku

PrintMedailonkyz vepřové panenky s medovo-hořčičnou omáčkou. Placatému konci panenky, tak zvanému palci, se tentokrát vyhněte, je širší a méně rovnoměrný co se tloušťky týká
Medailonky z panenky

Medailonky z panenky

Ve směsi promícháme medailonky a smažíme na oleji. Panenku nakrájíme na plátky, česnek rozetřeme se solí, "naředíme" olivovým olejem, promícháme s panenkou, utlačíme do nádoby a necháme v lednici uzrát
Medailonky z panenky s mozarellou

Medailonky z panenky s mozarellou

V oleji si rozmícháme koření, můžeme mírně dosolit a medailonky do něj naložíme, stačí i na dvě hodiny
Provensálské  medailonky z panenky

Provensálské medailonky z panenky

Medailonky prudčeji opečeme z obou stran na menším množství rozpáleného oleje a pak už volněji dopečeme, pokud chceme maso propečenější
Vepřové medailonky s cibulovou omáčkou

Vepřové medailonky s cibulovou omáčkou

Maso nakrájíme na plátky, osolíme, posypeme drceným pepřem a opečeme na pánvi z obou stran. Vyjmeme z panvičky a do výpeku přidáme nakrájenou cibuli na plátky, orestujeme tak, aby byla lehce nazlátla a zalijeme smetanou, provaříme, dle chuti dosolíme a můžeme podávat
Medailonky s omáčkou z ementálu a žampionů

Medailonky s omáčkou z ementálu a žampionů

Maso nakrájíme na medailonky, naklepeme hranou dlaně, osolíme, opepříme, potřeme olejem, zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladu odležet (nejlépe do druhého dne)
Vepřová panenka s vínem a medvědím česnekem

Vepřová panenka s vínem a medvědím česnekem

Maso nakrájíme na medailonky a opečeme na oleji s polovinou másla. Na pánev vlijeme víno, zprudka povaříme s vypečenou šťávou, na závěr přidáme jemně nakrájené listy česneku a necháme ještě přejít varem
Vepřové medailonky s bramboráčky

Vepřové medailonky s bramboráčky

Ve výpeku trochu osmahneme nakrájené cibulky (trochu zelené natě si odložíme na ozdobení), přelijeme zeleninovým vývarem a necháme krátce přejít varem
Srnčí medailonky

Srnčí medailonky

Z obou stran posolíme, okořeníme kořením na divočinu + kořením chilli a šípek, zakapeme olivovým olejem, dáme do misky a necháme odležet
Vepřová panenka na česneku

Vepřová panenka na česneku

Místo panenky se dá použít i krkovička, z které si nakrájíme medailonky a naklepeme. Vepřovou panenku nakrájíme na hrubší plátky, jen velmi mírně rukou roztáhneme jakoby do šířky - ale nemusíme, osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem