Marinada na vepřové koleno recepty

Pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno

Vepřová kolena dobře omyjeme a dáme do tlakového hrnce vařit spolu s bobkovým listem, celým černým pepřem, jalovcem, novým kořením a solí
Koleno vepřové, vařené a pečené

Koleno vepřové, vařené a pečené

Koleno omyjeme a dáme spolu s kořením do vroucí vody. Vychladlé kolenanakrojímena několika místech až ke kosti, potřeme marinádou, podlijeme vývarem z kolena, přidáme 5 česneků a 4 poloviny cibule a přikryté pečeme cca 1,5 hod. za častého podlévání na 200°C. 1 vepřovékoleno. 5 česneků + 2 cibule na pečení
SILVESTROVSKÉ POZŮSTATKY - VEPŘOVÉ KOLENO NA ČERNÉM PIVU A JABLÍČKU

SILVESTROVSKÉ POZŮSTATKY - VEPŘOVÉ KOLENO NA ČERNÉM PIVU A JABLÍČKU

Uvědomuju si, že vepřovékoleno není žádná novinka, receptů je na netu spousta. Asi všichni znajínakládání masa do koncentrovaného solného roztoku za účelem vysušení, čímž se pozmění struktura a chuť, takže z hovězího je pak pastrami, vepřové se změní ve slaninu
Vepřové ocásky na medu, zázvoru a na černém pivě

Vepřové ocásky na medu, zázvoru a na černém pivě

Vepřové ocásky omyjeme, osušíme a naložíme do marinády ze shora uvedených surovin, nejlépe přes noc. Půlku kolena uvaříme se zeleninou, solí a kořením, abychom měli pěkný vývar, ovar a polévku
Koleno pečené v hrubozrnné hořčici

Koleno pečené v hrubozrnné hořčici

Uvařené kolenonařízneme až do masa na dvou místech, osolíme a opepříme ho a potřeme marinádou. Vepřovékoleno vložíme do tlakového hrnce, zalijeme vodou a osolíme
Česnekové koleno

Česnekové koleno

Koleno si vykostíme, omyjeme a prošpikujeme nakrájeným česnekem, nešetříme. Nejdříve si očistíme česnek, polovinu utřeme(nastrouháme) a druhou polovinu nakrájímena plátky
Pečené uzené koleno

Pečené uzené koleno

Koleno dáme do pekáče (nařízneme mřížku), polijeme marinádou, můžeme přidat hlavičku česneku rozkrojenou na půl
Vepřové medové koleno po staročesku

Vepřové medové koleno po staročesku

Vepřové maso. Koleno osolíme, okmínujeme, posypeme staročeským kořením a potřeme medovou marinádou. Během pečení koleno podléváme výpekem
KUŘE 214x JINAK

KUŘE 214x JINAK

Kuře a vepřové maso nakrájímena kousky, osolíme, opepříme a. podlijeme olejem (pro fajnšmekry lze místo oleje použít odpovídající množství vepřového

Plněné vepřové koleno

Očištěné koleno vykostíme a rozkrojíme na velký plát masa. Zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Vykostěné vepřovékoleno zbavené přebytečného tuku a blan

Pečené vepřové koleno

Opláchnuté koleno osušíme, promačkáme rukou a lehce mu nařízneme kůžičku. V misce promícháme ocet s medem, solí a pepřem a vzniklou marinádou vepřovékoleno potřeme

Pečené koleno marinované přes noc

Koleno vyjmeme a necháme vychladnout(vývar použijeme na polévku). Kolenonařežeme,aby marináda vnikla všude

Uzené koleno pečené s rozmarýnem

Touto marinádou potřeme vychladlé koleno a dáme na olej do kastrolku. Pečeme zvolna asi hodinku dokud není maso úplně měkké