Vepřová masitá žebírka naporcovaná od hodného řezníka dle našich požadavků dobře osolíme a opepříme. Připravíme si vhodný motouz a smotáme pásy vepřových žeber masovou stranou dovnitř – tedy tak, že žeberní blána bude zvenčí smotku
Žebra dáme na plech pomazaný olivovým olejem a pomažeme marinádou smíchanou ze všech surovin (dáváme tak od oka a nakonec ochutnáme, zda není málo slaná)
Na přípravu budete potřebovat. Touto směsí potřeme z obou stran žebra, přidáme posekanou šalvěj, vše zalijeme černým pivem a necháme několik hodin ( nejlépe přes noc) marinovat
Žebranaporcujeme, osolíme a opepříme. Touto směsí potřeme z obou stran žebra, přidáme posekanou šalvěj, vše zalijeme černým pivem a necháme několik hodin ( nejlépe přes noc) marinovat
No takže jsem koupila dvoje žebra s tím, že budou na někdy jako železná zásoba. Jo jo, je advent, všichni postují o sto sedm recepty na cukroví, jenom Terezka nic
Žebra večer před pečením naporcujeme, osolíme a potřeme hojně marinádou. Druhý den dáme žebra v pekáčku do rozpálené trouby, podlijeme trochou piva a vody, přiklopíme a zprvu asi půl hodiny dusíme, dokud nezměknou
Z uvedených surovin vyšleháme marinádu, do které vložíme naporcované maso a necháme marinovat. Marinovaná žebra vložíme do trouby, přelijeme zbylým nálevem a pečeme při 200°C nejméně hodinu a půl
marináda. Smícháme suroviny na marinádu a naložíme do ní maso. Maso vyjmeme, stěrkou z něj setřeme marinádu (ponecháme ji v kastrolu) a opečeme na pánvi s olejem ze všech stran dohněda
Marináda. Vepřový bok si nakrájíme podél kosti na kousky, dáme do hrnce s vodou (maso by mělo být ponořené), přidáme pepř, bobkový list, sůl a nové koření a vaříme na mírném ohni cca hodinku a půl
Marináda. Byl čtvrtek, v práci jsem se zdržela kvůli uzávěrce a nestihla jsem se zastavit u řezníka pro žebrana které se přítel těšil celý týden a které jsem chtěla naložit, abych vyzkoušela poslední balsamikový krém společnosti Kalamáta papadimitriou, pro kterou testuji jejich produkty na základě výzvy webu Blogery
