Postup přípravy receptu. Všechny suroviny mají mít pokojovou teplotu. Jinak se emulze může srazit. Žloutky, hořčici a ocet dejte do větší mísy, přidejte špetku soli, bílého pepře a pomocí metly směs pomalu šlehejte
Jednou jsem zapomněla koupit na bramborový salát majonézu a pak jsem si vzpomněla, že si ji vlastně mohu jednoduše připravit doma, protože je jenom ze 3 hlavních surovin a ty mám doma vždycky
Postup přípravy receptu. Bílky rozsekáme najemno, vložíme do mixéru, rozmixujeme. Pak opatrně vléváme mléko, pozor na množství – jen aby vznikla hustá kaše, poté vlijeme olej, rovněž pomalu a opatrně a vymixujeme do hladka jemnou kašovitou konzistenci
A nyní opravdu po čůrku přilévejte olej, až bude mít majonéza perfektní konzistenci. Myslete na to, že majonéza je ze syrových vajec a tak používejte nejlépe šťastná, domácí a hlavně čerstvá
Majonéza je vlastně hustá bílá omáčka, která vzniká emulgací oleje a žloutku. Avokádová majonéza. Majonéza bude mít trochu jinou konzistenci, nebude tak vymazlená jako s olejem, ale chutnat bude také
když se vám náhodou majonéza srazí, dejte do nové nádoby čerstvý žloutek, rozšlehejte se špetkou soli a za stálého šlehání přidávejte po troškách sraženou majonézu
