Tak nějak jsem měla pocit, že když jsou to narozky, tak by to chtělo dort, to se rozumí. Včera měla moje sestra narozeniny a jako tradičně jsme se všichni sešli u našichna takovou malou rodinnou oslavu
Skoro tři týdny jsem si lámala hlavu, který krém použít a jak to nakombinovat, aby z toho nebyl dezert do skleničky posypaný nalámanými sušenkami (protože "to umí každej"), až se mi v hlavě začal rýsovat konkrétní dort - slabý sušenkový korpus, na něm nadýchaná čokoládová pěna a nahoře čerstvé ovoce
Do krému přišleháme mléko a mouku s kypř. Bílky ušleháme na sníh. Žloutky s cukrem, extraktem a máslem vyšleháme do hladkého krému cca 8 minutek mixérem. Dáme do formy a pečeme na 180°C dozlatova
Krém musí být hladký. Trochu mléka si odlijeme do misky, do které přidáme 3 žloudky a 8 zarovnaných PL polohrubé mouky a smícháme. Když je krém vlažný, přidáme na kousky nakrájené máslo - buď celé = 250g neno 3/4 másla a šleháme, dokud se máslo zcela nevyšlehá
Dort po stuhnutí libovolně ozdobíme máslovýmkrémem. Upečený dort necháme schladnout, vyklopíme, necháme odpočinou a potom rozřízneme na tři pláty a plníme krémem
Bílkovo-máslovýkrém (potah dortu). Máslovýkrém, to nebylo nic pro mne. Nakonec přiklopíme čtvrtý plát a poslední čtvrtinou krému potřeme celý dort, stačí tenká vrstva, tím se uhladí a zarovnají boky a zafixují případné
Množství krému by mělo vystačit nadort uvedené velikosti. Takto připravený krém je skvělý k okamžitému použití, má skvělou hedvábnou konzistenci a úplně se rozplývá na jazyku
Když jsem tedy přemýšlela, jaký krém použít, vzpomněla jsem si, co mi na lívancích chutná nejvíc. Blížila se druhá oslava dceřiných narozenin (tentokrát s prarodičema na vsi) a já byla přesvědčená, že zopakuju dort z oslavy první (ten, který jsem málem jedla sama, protože díky nemoci z oslavy nebylo nic a děti schvácené horečkami neměly chuť k jídlu)
Jelikož jsem dort potahovala marcipánem, připravovala jsem krémmáslový. Dcera slavila třetí narozeniny, tak jsem se po delší době rozhodla opět upéct nějaký ten dort
Doma jsem ale moc nadšení nesklidila, protože děti z dortuochutnaly jen zbytečky krému a nevyužité borůvky a byly velmi zklamané, že já si dort fotím a ony ho nedostanou
Sestavený dort potřeme mírně krémemna vrchní straně i bocích a vložíme do chladničky ztuhnout. Nakrém si svaříme z mléka a pudinkových prášků nesladký pudink, který necháme při pokojové teplotě vychladnout
