Libanonské recepty

Libanonský kakaový koláč s tahini

Libanonský kakaový koláč s tahini

Vznikly by vlastně trochu takové libanonské brownies. Bez mučení přiznávám, že tenhle recept jsem nevymyslela, inspirací mi byly Lola´s Cupcakes
Gyros v Libanonském chlebu

Gyros v Libanonském chlebu

Postup přípravy receptu. Maso nakrájíme na nudličky a nejlépe přes noc dáme marinovat do směsi koření a oleje
BABA GHANNOUJ A DOMÁCÍ PITA CHLÉB

BABA GHANNOUJ A DOMÁCÍ PITA CHLÉB

Mám pocit, že už jsem to už někde nesměle zmínila - MILUJU LILEK. Je to prostě lahůdka. No a když si uvědomím, že staří Řekové mu říkali jablko bláznů, myslím, že je najednou trochu jasnější, proč ho tolik miluju
Květákové kari s kokosovým mlékem

Květákové kari s kokosovým mlékem

Dnes mám pro Vás recept na nejdokonalejší květákové kari na světě. Jakmile si ho jednou zkusíte připravit, nebudete chtít už nikdy jiné
Mama ghanouj

Mama ghanouj

Právě takové jsou ideální do tohoto libanonského receptu, který se podává jako předkrm nebo jako taková pomazánka, kterou teď můžete podávat jako svělý doplněk při letním grilování
Pečená hovězí kližka na kmíně, česneku a kardamomu (paleo, whole30)

Pečená hovězí kližka na kmíně, česneku a kardamomu (paleo, whole30)

Vždycky když peču pořádný kus masa a líbá vůně pečeně dere se z oken, mám chuť všechno zabalit a vrhnout se do lesů, tam postavit malou chaloupku s ještě menšími okny (žádnou z perníku, pěkně dle primal/paleo kodexu - co les dal), zapálit ohně a alespoň na chvíli vyzkoušet nefalšovaně jednoduchý život
Salát Fattoush

Salát Fattoush

2 libanonské chleby. Postup přípravy receptu. Ingredience na zálivku dáme do šroubovací skleničky, dobře protřepáme a necháme stranou
Tabbouleh

Tabbouleh

Postup přípravy receptu. Bulgur dáme do větší salátové mísy a zalijeme 3/4 hrnkem vroucí vody. Necháme asi10 min
Falafel

Falafel

Falafel je jídlo s kterým jsem se prvně potkala v libanonské restauraci. Někdy si ho koupím jen do ruky v takových těch libanonských bistrech, kam chodím pro mandle a ořechy a taky pro falafel
Variace na Tabbouleh

Variace na Tabbouleh

Dnes jsem si koupila nový sáček bulguru a na něm byl recept na Libanonské tabbouleh. Docela se mi zalíbil, takže jsem část z něj použila a doplnila další svoje nápady
Hummus

Hummus

Postup přípravy receptu. Cizrnu scedíme smícháme se sezamovou pastou, římským kmínem, citronovou šťávou a olejem a rozmixujeme na hladkou hmotu
Zeleninové kari

Zeleninové kari

Postup přípravy receptu. Na oleji orestujeme cibuľku, pridáme prelisovaný cesnak, zemiaky narezané na kocky, mrkvu a petržlen narezané na kolieska a restujeme, kým zelenina nie je osmažená do zlata
Zapečený bulgur

Zapečený bulgur

Bulgur je nalámaná celozrnná pšenice a možná ho znáte z libanonské kuchyně (používá se například pro přípravu falafelu)
Tabouleh jinak

Tabouleh jinak

libanonský pokrm z bulguru a zeleniny. Když se zmíním o bulguru, většina mých přátel vůbec nechápe, o čem mluvím

Kišk - fermentovaný bulgur či jiné krupky

Kurdky nechávajcí schnout kišk. Kišk či kašk je blízkovýchodní mléčně fermentovaná obilovina, která se používá buď na zahuštění omáček, anebo jako kaše