Krůtí maso nakrájet na medailonky, hlívu nakrájet nebo natrhat na proužky, oboje naložit do směsi hořčice, sojovky, soli, koření a oleje do druhého dne
cca 750g krůtích prsou ( já jsem koupila už medailonky, což byly plátky prsou z té užší strany ) nebo můžete použít i maso kuřecí, prsní nebo stehenní. ca 750g krůtích prsou ( já jsem koupila už medailonky, což byly plátky prsou z té užší strany ) nebo můžete použít i maso kuřecí, prsní nebo stehenní
Maso mírně naklepeme, je-li to potřeba a nakrájíme na medailonky. V misce smícháme olej se sójovou a ústřičnou omáčkou a pepřem a medailonky do něj naložíme
Postup přípravy receptu. Plátky masa lehce naklepeme, osolíme a opečeme na oleji. Poté upečené vyjmeme z oleje, přidáme mouku, kterou lehce opražíme a ochutíme kari kořením, zředíme troškou vody
Medailonky jemně rozklepeme hřbetem ruky a necháme odpočinout. Na pánvi rozpálíme olej a zprudka na něm opečeme medailonky z obou stran (asi 2 min. Zdroj - vlastní sbírka Krůtí medailonky (počet dle strávníků – já jich měla 6)
Ve velké pánvi rozpálíme olej a medailonky opečeme, osolíme, opepříme a dáme stranou. Vrátíme medailonky, přikryjeme poklicí a ještě asi 6 minut dusíme
Zapékací mísu pokapeme polovinou oleje,položíme polovinou anglicé slaniny nebo šunkou od kosti,na ni položíme oloupanou a nakrájenou dýni,loupaná a na měsíčky nakrájená jablka, trochu osolíme,posypeme porkem, položíme medailonky okořeněnými gril
Vepřovou kýtu nakrájíme na malé medailonky (je lepší je přes noc také namarinovat v oleji). čerstvá nať z několika mrkví (bylo mi líto jí vyhodit, tak mě napadlo zkusit pesto)několik stonků petrželkyšálek směsi spařených oloupaných mandlí, slunečnicového a sezamového semínka1 dl sezamového oleje (praženého)30 g strouhaného sýra Grana padano1 lžíce citronové šťávysůl a pepř dle chuti Krůtí řízky nakrájíme na malé medailonky a necháme přes noc v marinádě z oleje, citronové šťávy, hrubě mletého pepře a kari pasty
krůtí maso (preferuji medailonky, pokud neseženete, budou fajn i prsa), červená čočka, zázvor, kokosový olej (dá se použít i olivák, ale kokosový posune pokrm do jiné dimenze), kurkuma, chilli, špenát
