Kachnístehna naplníme opatrně pod kůží nádivkou – neměla by se protrhnout. kachních stehen. Takto připravené kachní porce osolíme, okmínujeme a dáme na pekáč
kachnístehna (či jiná část kachny nebo celá). Pekáč vymažte (ideálně zcela nedietně kachním sádlem), přidejte na kostky nakrájenou cibuli, zbylý pomeranč, dvě hrsti brusinek a také marinované maso
Kachnístehna očistíme, ale necháme na nich kůži. Kachní konfit. Uleželé stehna očistíme od soli a vložíme do pekáče, přidáme k nim nakrájenou cibuli a stroužky česneku
Ze všeho nejřív odřízněte stehna, a to v místě, kde doléhají k trupu a drží je tam pouze volná kůže. Tenhle název patří do židovské kuchyně a znamená husí nebo kachní prsa, která jsou ponechaná v páru, včetně spojující hrudní kosti a kůže
Kuchařka pro dceru | Nauč se vařit, změň svůj život
Mohli bychom ji také označit jako kachní galantinu (chutná totiž skvěle i za studena), a její náplň by dokonce v patřičné formě mohla být po přidání tuku pečena samostatně a rázem bychom dostali na stůl vepřovo-telecí terinu
