Mezitím si ušleháme žloutky a cukr do pěny, přidáme vanilku, piškoty a zakysanou smetanu. 90 - 120g cukru krystalu - podle kyselosti jablek. 70g nasekaných ořechů - vlašské
Vyjmeme z trouby a naneseme na něj zchladlou jablečnou směs. Na smetanovou vrstvu vyšleháme oba cukry se žloutky, vmícháme citronovou šťávu a smetanu a krátce vyšleháme asi do hustoty zakysané smetany, ne úplně dotuha
Rozválení plát těsta uložíme na dno plechu, navrstvíme jablka, které stlačujeme v rukou, abychom se zbavili přebytečné šťávy a položíme druhý plát těsta
Vyjmeme z trouby a naneseme na něj zchladlou jablečnou směs. Na smetanovou vrstvu vyšleháme oba cukry se žloutky, vmícháme citronovou šťávu a smetanu a krátce vyšleháme asi do hustoty zakysané smetany, ne úplně dotuha
Tenhle koláč na fotce je třetí pokus (tu náplň jsem maličko vypilovala k ještě lepšímu) a v mezičasejsem zkoušela i všeobecně oblíbený karamelový tarte tatin (obrácený jablečnýkoláč) a věřte, že galetky měly u nás doma o dost větší úspěch
Kombinace jablek, mandlí a karamelu v náplni je moc dobrá a během pečení naprosto božsky voní, složitější příprava se vyplatí a v sychravém počasí je to určitě ten pravý koláč, který už chcete dlóóuho upéct
A tak došla řada na tento „cheesecake“, no páni, jestli jsem tvrdila, že jablečnýkoláč je vrchol mého pekařského umu a už odemě nic lepšího neochutnáte, tak vám musím říct, že jsemzase o kus polepšila
