Játra na cibulce pohlreich recepty

Zdeněk Pohlreich: Prostřeno bez servítků

Kuřecí játrana majoránce                                          . Husí játra v červeném víně s jablky                              

Jednoduchá játra na cibulce

Vše zaprášíme moukou, necháme ji za občasného promíchání opražit, podlijeme vodou, osolíme bylinkovou solí (vepřová a hovězí játra se nemají během vaření solit, jinak ztvrdnou jako beton, u drůbežích to de facto nevadí) a vydusíme trochu tekutiny na šťávu (vznikne nám vlastně klasická cibulová uho omáčka - pokud ji chcete obohatit a nestojí vám Zdenda Pohlreich za zády, klidně si tam vmíchejte kečup