Jedná se o italský tradiční recept z města Piacenza v kraji Emilia-Romagna. Těsto vyválíme a vložíme do dortové či koláčové formy tak, abychom měli pokryté i okraje
finální konzistence je poměrně pevná, jestli bude připomínat koláč, je to správně. S vařením směsi jsem přestal až když měl obsah konzistenci takových těch kupovaných rýžových nákypů, co nejsou rýžové nákypy ale sladkosti
Rýžový pudink necháme trochu zchladnout, pak vmícháme rozšlehaná vejce, a rozinky. Utřeme máslo s moučkovým cukrem, solí a přimícháme hladkou mouku, citronovou kůru, vanilkovou esenci a žloutky
