Minestrone je tradiční italskápolévka. Hodnocení receptu, 5 = nejlepší. Zmínka šéfkuchaře Pauluse o tom, že existuje tolik způsobů přípravy, jako je italských vesnic, dává naději, že ať do ní přidáte cokoli, nemůžete nic pokazit
4 vepřové kotletyasi 400 gr fazolí100 gr pancetty nakrájené na plátky (italská slanina)olivový olejsůl a pepřtrochu hladké mouky*********************************************************************************************************************************Nejdříve uvaříme fazole - měly by být jen mírně potopené vodou a pouze pobublávat
Fazolovápolévka s uzeným masem (ciorbă de fasole cu afumătură), čorba s masovými kuličkami (ciorbă de perișoare), sedlácká polévka, která se připravuje z různých druhů zeleniny a masa (ciorbă țărănească)
(Kdo neví, tak dashi chutná trochu jako miso polévka, kde tvoří právě její základ). Jezer Bled a Bohinj jsme si užili do sytosti a přesunuli se do města Kobarid z několika důvodů
Vaření mě odjakživa lákalo a bavilo. Ale opravdová vášeň přišla, až když jsem náhodou listovala kuchařkou britské Nigelly Lawson, které mě úplně pohltila
Dalším chodem byla samozřejmě polévka. Pikantní fazolovápolévka se salámem chorizo, kousky sýra čedar, zakysanou smetanou a krutony z bílého chleba (2F)-Monte Bú
Skorotchyně Giovanna mi tu a tam nachystá překvapení. Zničehonic přistane v mé poštovní schránce oznámení o uložené zásilce a já si ani nečtu dokdy musím balíček vyzvednout, protože vím, že ho musím převzít OKAMŽITĚ
Zdali jste již navštívili Itálii mimo hlavní turistická střediska, tak zajisté víte, že italská kuchyně není těžká a tučná, plná sýru, smetany a vajec, jak je často v českých "italských" restauracích prezentována, ale právě naopak
Prodává se v plátcích, ale také jako polotovar v podobě číny, karbenátků, řízků, tatarského bifteku, mexických fazolí, dále také zelný, fazolový, těstovinový a mexický salát a křenová, nivová, česneková, zázvorová a italská pomazánka
Je to luxusní polévka plná zdravých dobrot a zatím každému chutnala. Na zpěněné cibuli orestujeme na proužky nakrájené papriky, přidáme na drobno pokrájená rajčata, osolíme a podusíme (jako základ na lečo)
Není divu, málokterá kuchyně se těší všeobecnému nadšení tak jako italská. A najděte si vztah k výrobkům ze sóji - tofu v salátu nebo ogrilované zažene krásně hlad, polévka ze sójové pasty miso se zeleninou je taky skvělá
