Klasici si jistě rádi omastí jídlo slaninouavynechají můj mix celozrnnou moukou. Popadlajsemhaluškové sítko, přepravilana něj těsto, přefiltrovala jej do vařící vody apočkala si, až mi haluškyvyplavou
Přidáme sůl, pepř, obě mouky, promícháme aprotlačujeme (přes síto nahalušky) do slanévařící vody. Na tuku osmažímedozlatova cibuli, přidáme kyselé zelí, zalejeme trochou vařící vody a dusíme doměkka
Halušky promícháme s dušeným zelíma uchováme v teple. Halušky promícháme, abyse nepřilepily ke dnu a když vyplavounahoru, jsou hotovy a můžeme je scedit
Pokud bryndzu nahradímezelím, může být kysané, hlávkové, sladké i kyselé, budeme mít střapačky. Po chvilce sevodazačne znovu vařit, všechny haluškyvyplavounahladinu
Mezi tím si můžete připravit zelí nebo brynzu seslaninou. že budete muset déle vařitsamotnéhalušky. Zelí by se správně mělo nějakou dobu dusit atak je nejlepší začít s jeho přípravou hned nazačátku
Oloupanébramborynakrájímena kostičky, v mixeru rozmixujeme, přelijeme do misky, osolíme, přidáme vajíčko, mouku, promícháme, vyzkoušíme v osolené vařící vodě, zdasehaluškynerozvařují (pokud ano, přidáme mouku) a přes "haluškovač" protlačujeme do vroucí vody
Halušky jsou výborné také s kysanýmzelím, takovétovariacíse říká střapačky. Podávejte promíchané s brynzou aposypanéorestovanouslaninouaa čerstvo nasekanoupažitkou či petrželkou
