Babička je původem ze Slovenska a tak je jasné, že halušky jsou u nás taková klasika. Pokud máte robot sekáček, tak polovinu brambor po nastrouhání ještě rozzekejte na jemno
špenátový protlak, pšeničná mouka, brambory). poté jsem přidala balení špenátového protlaku. Mražené haluškyjsem koupila za 60 kč v Kauflandu, 1kg (výrobce Slovensko, složení
Syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s moukou, vejcem, osolíme. Špek vypečeme, osmahneme na něm cibuli, přidáme pokrájené kysané zelí, prohřejeme a nakonec smícháme s vařenými noky a jemně sekanou petrželkou
Přidáme sůl, pepř, obě mouky, promícháme a protlačujeme (přes síto na halušky) do slané vařící vody. Brambory jemně nastrouháme a částečně scedíme vodu
Dáme si vařit osolenou vodu a přes hrubé síto na halušky těsto do hrnce pasírujeme. Brambory oškrábeme a nastrouháme, můžeme přistrouhat i brambory ovařené
Plus protože halušky i tak mají poměrně výraznou specifickou chuť, tak pohanka se v nich úplně ztratila a chutnaly prostě a jednoduše jako bramborovéhalušky =)
Halušky promícháme s dušeným zelím a uchováme v teple. Halušky promícháme, aby se nepřilepily ke dnu a když vyplavou nahoru, jsou hotovy a můžeme je scedit
Bramborové těsto má tendenci po chvilce řídnout, vše tedy musí běžet bez prostojů. Nasypat do brambor kilo mouky není problém, jenže halušky pak nebudou dobré
Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, v mixeru rozmixujeme, přelijeme do misky, osolíme, přidáme vajíčko, mouku, promícháme, vyzkoušíme v osolené vařící vodě, zda sehalušky nerozvařují (pokud ano, přidáme mouku) a přes "haluškovač" protlačujeme do vroucí vody
