Když je maso měkké, tak ho vyndáme, šťávu se zeleninou a kořením prolisujeme přes sítko. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso, najemno nakrájenou zeleninu, všechno koření, podlijeme 1 l vody a dusíme
Ještě lepší snad mají něco na způsob našeho guláše, ale samozřejmě to má do guláše daleko. Jak už jsem se někde zmiňovala, Umbrie je také známo jako „zelené srdce Itálie“
Musím zkonstatovat, že jejich jelení a hovězí guláš podáváný v chlebu měl ohromný úspěch. V Praze i v Brně není o tyto akce nouze, (nejen) Olomouc však značně zaostávala
Ovar, guláš, tlačenka, jitrnice, jelítka žemlová i kroupová, prejty dokonce i zabíjačková buchta. Díky této knize byly mé Vánoce hned veselejší a nemohla jsem se jich dočkat
Guláš byl poctivý na snad větším. Ale mrzelo mě to. Přeci jen jsem šla na akci, kde se prezentovaly olomoucké špičky a dokonce i republikové, jako třeba Jan Punčochář a jeho Grand Cru, a nic od nich neochutnala
