Dukátovébuchtičky mám spojené s dětstvím. Vzpomínám si, že nám ve škole a školce pekli buchtičky jako jednolitou buchtu, kterou pak krájeli na menší kousky
Po upečení buchtičky vyklopíme a mali by sa samé od seba pooddeľovať. Do väčšej misky dáme múku, rozmrvené droždie s cukrom, zalejeme vlažným mliekom, zakryjeme a necháme vykysnúť kvások
droždí. Upečené buchtičky pak z pekáčku vyklepneme ven a rozdělíme na jednotlivé buchtičky a buď můžeme jíst jen tak a nebo si udělat krém na buchtičky
Mouku prosejeme se solí do mísy, přilijeme droždí vykynuté v teplém mléce s cukrem, přidáme vejce a vypracujeme tuhé hladké těsto, které necháme vykynout
Dukátovébuchtičky, buchtičky s krémem, jsou pro mě jídlo, které mám spojené se školními jídelnami. Vždycky mi na nich nejvíc chutnal jen ten vanilkový krém, buchtičky jsem k němu ani nepotřebovala
Mléko ohřejte asi na 30 °C a rozdrobte do něj droždí. V míse zpracujte s moukou, cukrem, žloutky, likérem, rumem, solí, vanilkou a citrusovou kůrou do těsta
Je pravda, že takto poctivě jsem buchtičky dělala poprvé. No nic, každopádně poctivý recept je na světě, a když na buchtičky chuť budu plánovat, tak jedině takhle
V misce rozmícháme droždí s cukrem, až se rozpustí na kaši. Vařečkou vymícháme hladké a lesklé těsto, ze kterého rukama tvarujeme menší buchtičky, které pokládáme na vymaštěný plech
Zpracujeme těsto z vykynutého kvásku (mléko, droždí a troška cukru) a ostatních přísad. Teplé dukátovébuchtičky oddělíme, uložíme na talíře, přelejeme krémem a podáváme
šťávou, bez rumu) . Ingredience. Na těsto zaděláme a necháme kynout min. hodinu. Lžící namočenou v oleji vykrajujeme kousíčky těsta a klademe na vymaštěný plech (1dávka těsta = 1 plech)
