Pro recept jsem sáhla do staršího čísla Albert magazínu, zachovala ingredience, ale upravila postup. Na přípravu je Harlekýn jeden z nejjednodušších dortů, které znám, ovšem i tak můžete narazit na pár záludných míst
Oproti receptu v Gurmetu jsem do krému přidala trochu mascarpone, aby tmavý i světlý krém opravdu držel a netekl (originálně je čistě jen ze smetany) a množství tmavého krému jsem navýšila, protože jsem dort prokrojila dvakrát a ne jen jednou
Pečeme v dortové formě. Dort je výborný, rychlý a velice jednoduchý - zvládne i začátečník. Smícháme žloutky s cukrem (nešlehat), pak přidáme kakao, mouku a z bílků sníh
Postup přípravy receptu. Vychladlý dort ještě ve formě pomažeme ušlehanou pařížskou šlehačkou, na ni dáme vrstvu bílé šlehačky, kterou posypeme čokoládovou rýží nebo strouhanou čokoládou
Těsto upečeme v dortové formě (ve vyhřáté troubě asi půl hodiny). Vychladlý dort ještě ve formě pomažeme ušlehanou pařížskou šlehačkou, na ni dáme vrstvu bílé šlehačky, kterou posypeme čokoládovou rýží nebo strouhanou čokoládou
Dort zdobíme ušlehanou pařížskou šlehačkou, mandarinkami a nastrouhanou čokoládou. Žloutky s cukrem utřeme do pěny, zašleháme olej, přisypeme mouku, kakao a prášek do pečiva
Harlekýn - dám čokoládové pudinky, rozříznu na několik plátů a nazdobím pařížskou a bílou šlehačkou. Do pekárny dáme olej, rozšlehaná vejce, pudinky a hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, zapneme program dort necháme promíchat do zapípání
