Domácí klobásy recepty

Domácí vepřové klobásy

Domácí vepřové klobásy

Zkoušela jsem kupovat různé, i velmi drahé, "domácí" klobásy, i na farmářských trzích, tyto naše byly vždy suverénně nejlepší, tedy dle mé chuti
Domácí klobásy

Domácí klobásy

Obvykle děláváme klobásy z cca 15 kg masa. V chlívku nám pomalu dorůstá pašík, termín zabijačky se blíží
Vinná klobása (domácí)

Vinná klobása (domácí)

Zbytek klobásy uschováme v mrazáku, můžeme použít kdykoliv později - třeba i jako náplň do žampionů nebo řízků s kapsou
Domácí klobásy na kysaném zelí

Domácí klobásy na kysaném zelí

Do pekáčku kysané zelí, na něj rozložit klobásy, mezi ně čtvrtky cibule a půlky jablek. V průběhu pečení klobásy jednou obrátit
Bramborový knedlík plněný domácí vinnou klobásou

Bramborový knedlík plněný domácí vinnou klobásou

Tuto placku potřeme směsí vinné klobásy. Postup přípravy receptu. Vinnou klobásu připravuji následovně. strouhanku si zvlášť v misce zaliji smetanou na vaření a necham ji celou nasáknout (konzistence "blátíčka"), 2-3x umelu maso, aby z něho vznikla jemná kašička
Domácí tavený sýr

Domácí tavený sýr

Postup přípravy receptu. Kostku tvarohu dáme do misky a na ni dáme zarovnanou lžičku sody bicarbony. Promícháme a necháme v lednici cca 10 minut odležet
Zavařené klobásy

Zavařené klobásy

Tentokrát jsem tedy zkusila zavařit naše domácí klobásky. hotové klobásy. Zavařené klobásy necháme vychladnout víčkem nahoru (je potřeba, aby se tuk usadil nahoře a zajistil tak další přirozenou ochranu)

Domácí plněný chleba

Do mísy dáme mouku a přisypeme droždí, sůl, cukr a promícháme. Vlijeme vodu a zaděláme těsto, které se nechytá mísy
Domácí boršč

Domácí boršč

Jak se začne vařit, přidáme na kostičky nakrájené oloupané brambory, klobásy na kolečka a veškeré koření a přilijeme kečup
Domácí česnekačka

Domácí česnekačka

Postup přípravy receptu. Do vody dame varit na kostky nakrajene brambory, pridame kmin, bujon a prolisovany cesnek
Domácí závin se slanou náplní

Domácí závin se slanou náplní

200 g pikantní klobásy nakrájené na drobné kostičky. Do hlubší mísy na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme 100% tuk, přidáme hladkou mouku,tekutinu, žloutky, sůl a rukama vypracujeme těsto
Domácí Oktoberfest

Domácí Oktoberfest

15 dkg domácí uzené slaniny. 4 šálky kysaného zelí (nejlépe domácího). 4 šálky kysaného zelí (nejlépe domácího)
Chorizo – španělská klobása

Chorizo – španělská klobása

My jsme si připravili jen trochu v rámci naší domácí mini-zabijačky, abychom otestovali kořenící směs, kterou jsme používali a také, aby se nám zbytečně nezkazily