Odblaníme maso a nakrájíme na kostky. Poté vložíme maso, které jsme před tím osolili a opepřili. Necháme zatáhnout maso a podlijeme červeným vínem, vložíme koření a dusíme
Potom maso vyjmeme otřeme a zprudka opečeme na 3 lžících oliv. Z kýty připravíme 4 plátky,ty nakrojíme, aby se při opékání nekroutily, jemně naklepeme, naložíme do směsi z vína, roztlučeného jalovce, rozetřeného česneku, pepře, tymiánu, 5 lžic oleje, brusinek a rozlámaného bobkového listu
Maso opečeme na oleji, osolíme, opepříme, zeleninu nakrájíme na kostičky a přidáme k masu, opečeme. Maso a zeleninu vyjmeme, zeleninu propasírujeme do šťávy
Já jsem zvolila tentokrát dančí maso, které je velmi jemné a chutné, není tak výrazné jako třeba divočák, avšak stále je dosti výrazné, jako každá zvěřina
Maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a na oleji pečlivě osmahneme. Na přiměřeně velký pekáček dáme plátky másla, potom vrstvu nakrájených brambor, dále vsypeme osmahnuté maso, na ně vyklopíme obsah nakládané zeleniny i se šťávou( větší kousky pokrájíme) a dosypeme zbylé brambory
Vložíme maso, zamícháme a dusíme téměř doměkka. Maso odblaníme, nakrájíme na kostičky a dáme do misky, osolíme, okořeníme, zakápneme worcesterskou omáčkou a lžící oleje, zamícháme a necháme 2-3 hodiny odležet
Maso opečeme na oleji, osolíme, opepříme, zeleninu nakrájíme na kostičky a přidáme k masu, opečeme. Maso a zeleninu vyjmeme, zeleninu propasírujeme do šťávy
vyzrálé hovězí nebo dančí maso, domácí máslová brioška, slanina, sýr. bramborová lokše, kysané lehce podušené bílé zelí, maso z konfitovaných kachních stehen
Takto vaříme, než maso změkne, ale musíme si dát pozor, aby se maso nerozvařilo. Vždy platí, když je maso čerstvější, tím menší dobu potřebuje ke změknutí
maso z daňka. Dančí maso odblaníme, omyjeme a nakrájíme na menší medailonky. Maso vložíme i se zbylou marinádou na grilovací pánev a pomalu ho opékáme po obou stranách asi 15-25 minut, dokud není maso měkké a propečené
