cuketa. Napánvi opečeme nakrájenou angl. anglická slanina. slaninu asi na 2cm, přidáme najemnonakrájený česnek a feferonku a hned přidáme na plátky nastrouhanou cuketu, osolíme, opepříme a restujeme, než se odpaří voda
Cuketu si nakrájímena půlkolečka a slaninku na proužky. Na grilovací pánev, nebo normální si stříkneme trochu olivového oleje, na něj dáme slaninku, kterou opečeme do doby než zesklovatí, přihodíme cuketu s kořením, osolíme a na plno zprudka restujeme cuketu ze všech stran do zlatova, hlavně nesmí být měkká, ale taková "chrumkavá" a nakonec všechno pokapeme citronovou šťávou a posypeme pažitkou
Smažíme napánvi dozlatova. Důležité je, aby cuketa nebyla příliš stará a velká a neměla v sobě moc tvrdých semínek, jinak by bylo nutné semínka (střed) odstranit
Chvilku podusit a pak jsem přidala na malé kostičky nakrájenou nivu (pro dietní verzi by měl být teda nízkotučný tvrdý sýr) a rozpustila jsem napánvi s ostatními igrediencemi
Osušené plátky cukety jemně osolíme,potřeme rozetřeným česnekem, obalujeme v trojobalu(mouka,vejce,strouhanka) a ihned pokládáme na pánev s rozehřátým olejem
Pozvolna smažíme napánvi v rozehřátém tuku do zlaté barvy. Rozložíme na pracovní plochu a nasolíme. Kolečka cukety naskládámenasolenou stranou do širšího cedníku, nasolíme i z druhé strany a cedník položíme na hlubší misku
Pekáč vymažeme olivovým olejem a dno vysypeme půlkou nastrouhaného parmazánu. Na to nalijeme směs s rozmixovanou cuketou a na ni poklademe zbylé cukety a zasypeme zbylým parmazánem
Napánvina oleji zesklovatíme cibuli, zalijeme ji drcenými rajčaty, vmícháme harissu a okořeníme stejně jako maso, osolíme a trošinku přisladíme, přihodíme ještě dva bobkové listy
