Sezóna švestek vrcholí a já bych vám dneska ráda nabídla recept na rychlý švestkovýkoláč. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčovéformy, urovnáme a poklademe napůlenými švestkami
Dobře vychlazené máslo, mandle a cukr vymícháme v drobenku, 1/2 oddělíme k drobence přidáme 140g mouku a citronovou kůru a vytvoříme hladké těsto. Dejte ho doformy a vtlačte ho do dna i do stěn, pečeme 15-20 min dozlata, pak necháme chladnout asi 10min. Z odložené drobenky odebereme několik lžic, do zbytku přidáme vejce, 25 g mouky, skořici a pášek do pečiva, vymíchejte těsto, přendejte je doformy na něj naskládejte 1/2 švestek, pocukrujte a posypte skořicí a pečte 10 min. dobrou chuť 250 g másla+na výmaz. 1 lžička prášku do pečiva
Polovinu těsta rukama rovnoměrně rozložíme na dno formy, z druhé půlky vytvarujeme váleček o délce obvodu formy, přiložíme ho ke stranám okolo dna a prsty vytáhneme do výšky obvodové strany
Když už jsem si myslela, že jsem na to vyzrála, plácala se po zádech nad svojí genialitou a vymyslela naprosto originální (haha) švestkovýkoláč, byla jsem vyvedena z omylu - v Gurmetu už bude několik stránek o švestkách
Rychle rozmícháme a podle potřeby přidáváme mléko, dokud nevznikne hladké těsto, které bude natolik tekuté, aby se dalo snadno přesunout doformy, ale zase moc tekuté, aby na něm držely švestky
Na pečící papír obkreslíme koláčovou nebo dortovou formu, kulatý tvar vystřihneme a na něm válečkem vyválíme kulatý tvar těsta o něco větší než je papír
Vykynuté těsto rozložíme do vymazané kulatékoláčovéformy a prsty vytáhneme dotenka. Rozloupnuté a vypeckované švestky rozložíme na koláč, pokapeme citronovou šťávou a posypeme mákem a cukrem
