Já mám zmrzlinovač jako příslušenství ke svému robotu a funguje skvěle, vlastně ještě líp, než jsem si myslela, že bude Zmrzlina je mnohem nadýchanější a hebká
Tahle verze je míň sladká a hodí se proto skvěle k míchání s dalšíma ingrediencema. Zmrzlina už nebyla nic moc, šlehačka byla divná a ovoce nějak chybělo
sníh ze dvou bílků. Do velké nádoby, která má víko, nalijeme žloutkovo-smetanovou směs, přidáme směs a malinami a třikrát vidličkou promícháme, aby se obě hmoty nespojily, ale pouze vytvořily dvoubarevnou mozaiku
Ze žloutků a cukrů vyšleháme hustý krém, zašleháme Salko a rozpuštěné máslo, vmícháme po částech lehce sníh (bílky a špetka soli) a mouku s práškem do pečiva
Připravovat tyto ovocné zmrzliny mě letos hodně baví. Vše ovoce společně umixuji v lahodné smoothie a pak ho jen dám zamrazit ve formičkách na zmrzlinu
Sestavíme zmrzlinovač, zapneme ho a vlijeme do něj vychlazenou směs. Postavíme na mírnější plamen a za stálého míchání drátěnou metlou zahříváme až k cca 85°C (směs lehce zhoustne a na pohled se vaří, když do směsi strčíme lžíci a pak po zadní straně přejedeme prstem, zůstává tam ohraničená stopa a směs zcela nesteče ze lžíce). Za 20-30 minut je zmrzlina hotová. Pokud nemáte zmrzlinovač, použijte celé vejce, nebo dva žloutky, vychlazenou směs dejte do mrazáku do vaničky a cca 5x jí po půlhodině promixujte, pak nechte ideálně přes noc zatuhnout
3) Zchlazenou směs dáme do zmrzlinovače. Postup přípravy receptu. 1) Do hrnce dáme ostružiny, cukr a citronovou šťávu a vaříme, dokud se cukr nerozpustí a ostružiny nezměknou
Tak jako parné léto a studená zmrzlina. Věřím, že vám tato zmrzlina zachutná stejně jako nám. Připravíme si vodní lázeň a do mísy, kterou máme ve vodní lázni si dáme 2 bílky, krupicový cukr a citronovou šťávu
Oproti původnímu receptu jsem maličko změnila postup (mám ozkoušený trochu jednodušší při svařování "aglického krému", ze kterého zmrzlina vychází) a množství surovin tak, aby se dávka vešla do zmrzlinovače Bosch
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se