V pekáčku jsemsmíchalakysanézelí, z nějž jsem vymačkala tekutinu, většinu cibule (trochu jsem nechala na konec na ozdobu), lžíci sádla, plátky česneku a trochu pepře
Zbytek cibule nakrájímenaměsíčky a osmažíme dozlatova ve vyšší vrstvě oleje, osmaženou cibulku vyjmeme na talířek s papírovou utěrkou a necháme okapat od oleje, částečným vychladnutím je pak pěkně křupavá
Já zvolil kysané – nikdy nekupuji sterilovanézelí, to mi prostě nechutná, a kysané kupuji podle složení – mám rád klasiku, na kterou jsem zvyklý z domova, tedy pouze zelí, kmín, sůl, žádná hočičná semínka ani další koření a cukry navíc (teď jsem použil zelítuřanské)
Na dno pekáče rozložíme sterilované kedlubnové zelí i s nálevem, na to rozložíme maso, proložíme na kolečka nakrájenouklobásou a posypeme pokrájenou cibulí a kmínem
Na plech nalijeme olivový olej tak, aby pokrýval celé dno plechu, rozdělíme na něj brambory, posypemecibulkou, solí (popř kořením)a pečeme ve vyhřáté troubě dokud nejsou brambory opečené a křupavé
Hlávkové zelínakrájímena nudličky a přidáme ke klobásovésměsi, oslíme a malinko podlijeme. Do výpeku přihodíme nakostičkynakrájenou cibuli seslaninou, po chvíli restování přidáme i nakrájenouklobásu a nakonecposekanýčesnek, aby nám delším restováním nezhořkl
V papiňáku rozpustímesádlo a zpěníme na něm cibuli nakrájenouna hrubší kostičky, přidáme kostky předního hovězího masa a zprudka orestujeme, aby semaso zatáhlo
Ze zelíslijeme vodu a rozložíme ho na pekáč. Pokud je kachna moc tučná, vybíráme při pečení přeb. Kachnu sinaporcujemena 4 porce (můžeme si koupit stehna dle počtu strávníků). Kachnu osolíme a okmínujeme, položíme nazelí a dáme do trouby na cca 3 hodiny péct. Pečeme dle typu trouby naasi 200°C
Husístehnaosolíme a opepříme. V nálevu je necháme ležet dobu, co se peče maso. Mezitím svaříme víno se vším kořením a jedním sáčkem koření nasvařené víno
Naprostodelikatesnízáležitost. Bezmasá jídla. Dušené brambory s pórkem na cibulce. Oloupaná je rychleji, i když Hokaido senemusí loupat, jardíček ji loupe
Z uvedených surovin připravíme těstíčko, do kterého namočímespirálky vinné klobásy. Poklademe je na plech, pokapaný olejem nebo vyložený pečícím papírem a vložíme zapéci do předehřáté trouby dozlatova
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se