Vepřovékolínko servírujeme na předehřátý talíř a doplníme o čerstvě ustrouhaný křen, který skvěle podtrhne jemnou chuť piva a lehké tóny vůně kmínu a chleba
Vepřové ocásky omyjeme, osušíme a naložíme do marinády ze shora uvedených surovin, nejlépe přes noc. Půlku kolena uvaříme se zeleninou, solí a kořením, abychom měli pěkný vývar, ovar a polévku
A tady je – trhané vepřové maso napivu. K jeho vyvrcholení patří karnevalové průvody, zabijačky, hodování… Všechno se točí kolem vepřového masa, smažených koblih a dalších tradičních moučníků, a tak není divu, že tradičně tohle období patřilo svatbám
Vepřové nudličky napivu. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli nakrájenouna osminky. Po chvilce přidáme na plátky nakrájený česnek a společně osmahneme
Maso nakrájímena větší kousky, osolíme, přidáme kmín a v pekáčku promícháme s rajčatový protlakem, na čtvrt měsíčky nakrájenou cibulí, podlijeme částí piva, přidáme sádlo a dáme péct do předehřáté trouby asi na 220 st. -80 dkg vepřové krkovičky
Maso opláchneme, osušíme a nakrájímena kostky. Vložíme je do misky, osolíme a přidáme nasekané bylinky, drcený česnek a zalijeme malým množstvím piva (zbytek hbitě dopijeme)
Pivo, med a cukr dejte do hrnce a na středním plameni svařte na sirup. Výpek se mi zdál docela řídký, tak jsem jej přelila na pánev a povařila, aby mi více zhoustl
Hovězí maso nakrájímena nudličky, osolíme je a posypeme čerstvě umletým pepřem. V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo a osmažíme dohněda na kostičky nakrájenou cibuli, pak přidáme maso a na kolečka nakrájenou mrkev, zprudka maso opečeme, přilijeme kečup, promícháme, přilijeme pivo, mícháme dokud se veškerá tekutina neodpaří, výpek začne houstnout a karamelizovat tak, že se začne přichytávat na dno hrnce, v té chvíli přidáme nakrájenou šalvěj, majoránku, prolisovaný česnek a podlijeme horkou vodou, aby bylo maso celé ponořené
Na rozpálený olej dáme nakrájenou cibuli, kterou osmahneme dozlatova, přidáme maso nakrájenéna kostky, které orestujeme a dochutíme, solí, pepřem, kmínem a sladkou paprikou
Líčka si kuchyňsky upravíme, překrájíme na plátky a okraje nařízneme. V téže pánvi pak osmahneme špíček nakrájenýna kostičky, přihodíme nadrobnonakrájenou cibuli a necháme ji zezlátnout
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se