Výpečky. Zelí. Plecko nakrájíme na kostky a zprudka opečeme na sádle ve velkém kastrolu. Před dokončením, když už je maso opečené a výpek dělá bubliny, přidáme hladkou mouku rozmíchanou s trochou vody a sojovky a ještě chvíli pečeme, až se šťáva zahustí
Důkladně vyčištěné jehněčí maso si na čtyři hodiny necháme odležet ponořené ve vychladlém zeleninovém vývaru se zeleninou (petržel i s natí, celer, mrkev, cibule)
keď sa mi takého orezunazbiera dostatočné množstvo upečiem výpečky. krkovičku si nakrájam na rezne, všetko čo sa mi nepáči odrežem, preto sa to volá orez a ten si odložím do mrazáku
Podáváme s kyselým zelím a houskovým knedlíkem. Bůček si nakrájíme na cca 2 cm kousky a vložíme je na hodinu do marinády z česneku, Sambal Oelek, libečku, soli, sojové omáčky a kmínu. Nádobu, ve které jsme měli naložený bůček napustíme cca 2 dcl vody a bůček zalejeme. 1 zarovnaná lžička soli
Já mám raději výraznější chuti a od toho se odvíjí i počet surovin, které jsem použila. Maso s kořením pořádně promícháme a zakápneme trochou oleje tak, aby se nám všechny chuti pěkně nasákly do masíčka
V kastrolu na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem na plátky a kmínem. Vložíme prosolené maso a orestujeme po všech stranách až maso zbledne (hrůzou)
Výpečky můžete také nechat ztuhnout s omastkem nebo si je dát teplé – nejlépe s čerstvým chlebem. Rozložte je na pekáč, posypte cibulí, kmínem, paprikou a potřete česnekem
V troše vody rozmícháme droždí, lžičku cukru a trochu mouky a necháme vzejít kvásek. (Balit jde výborně, těsto lepí pouze samo k sobě, takže podložka i ruce zůstanou čisté
Tuk třeme s cukrem a žloutky do pěny, přidáme kůru a pak střídavě vlažné mléko a část mouky, nakonec zbytek mouky s práškem do pečiva a sníh z bílků, ten už zamíchámezlehka
Švestky dáme do remosky, zasypeme cukrem, necháme den stát. Druhý den remosku zapneme a "pečeme" 4 hodiny. Rozmixujeme, naplníme do sklenic a sterilujeme asi 20 minut
Do silikonových formiček vložíme papírové košíčky - ale nejsou nezbytně nutné, naplníme těstem, na povrch poklademe mandlové nudličky (lupínky ne, ty by se připalovaly) a rozložíme do remosky
Ve zbylém mléce rozšleháme pudinky a přidáme k vařícímu mléku a uvaříme do husta. (Nejlépe do druhého dne) Změklé máslo vyšleháme a přidáme k němu pudink a cukr podle toho jak chceme mít krém sladký
Přidáme zbytek surovin a vymísíme poměrně tuhé těsto, které necháme v zakryté míse kynout asi hodinu - pak ho propracujeme, uděláme kulatý bochník, ovílíme ho v mouce, dlaní ho hodně zploštíme a dáme kynout do remosky na pečící papír
Podáváme posypané sýrem s čerstvou zeleninou. Přímo v nádobě remosky osmažíme na oleji cibuli, přidáme vypranou rýži, krátce orestujeme, přisypeme zeleninovou směs a zalijeme vývarem (já dělala z kostky - 3 zeleninové kostky na 1 litr horké vody). 1 mražená zeleninová směs s kukuřicí
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se