Po přibližně půl hodině by dortový korpus měl být hotov, ale před vypnutím trouby ještě uděláme zkoušku špejli - píchneme do korpusu a jestli se nám na ni nenalepilo těsto, vše je v pořádku
Připravíme si formu na dort. V misce si mezitím smícháme zakysané smetany a ušlehanou šlehačku, osladíme cukrem podle toho jak kdo má rád a část navrstvímena piškoty
Pokud budete míchat příliš razantně, vyženete ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne. Ve větší míse šleháme žloutky s cukrem, dokud hmota nezbělá a nekolikanásobně nenabyde, pak přidáme po lžících horkou vodu, každou zašleháme, poté stejně přidáme olej
Na dno dortové formy připevníme pečící papír, boky necháme nevymazané (těsto se přilepí na boky a vytvoří rovné boky korpusu, kdyby se forma vymazala, tak těsto odskočí)
Korpus jsem zvolila kakaový s podílem mandlí a věřím, že by se dal udělat zcela bezlepkový (jen jsem tentokrát nechtěla experimentovat až moc, tak třeba příště) a do krému jsem nacpala spoustu čokolády, smetany a tvarohu
Nákupní seznam. Na dno položíme klasické dětské piškoty a po stranách dáme jáhelné piškoty. Část bílého krému dáme na piškoty, pak položíme vrstvu piškotů, pak zase bílý krém, piškoty atd
Manžel měl narozeniny a já si lámala hlavu, jaký dort mu upeču, protože nemá rád suché korpusy. Hotový korpus necháme chvíli zchladnout, potom opatrně otevřeme, sundáme pečící papír a v polovině prořízneme
Nakorpus vytvoříme po celé ploše "bobky" krému, na pár místech do krému zatlačíme maliny. Propečenost korpusu zkusíme špejlí a pokud vyjde suchá, korpus je
Vychladlý korpus položíme vrchní nerovnou stranou na pracovní desku a dlouhým úzkým nožem prořízneme uprostřed vodorovně na dvě poloviny (asi jaky když se rozřízne velká houska na sendvič)
Na konci září slavil manžel kulatiny a já mu připravila dort, který se skládal z velmi kakaového korpusu a dvou různých krémů - žádné extra buřty nečekejte, nebylo moc prostoru na vymýšlení, a tak jsem zvolila oblíbený pařížák a světlý krém z mascarpone a šlehačky
Bílky ušleháme na sníh. Dáme do formy a pečeme na 180°C dozlatova. Postup přípravy receptu. Žloutky s cukrem, extraktem a máslem vyšleháme do hladkého krému cca 8 minutek mixérem
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se