Vepřovémaso u nás jíme opravdu minimálně a není uplně na seznamu TOP. Čas od času si ho ale dáme a jelikož už uběhl nějaký ten čas kdy jsme ho měli naposledy, nápadů a inspirace také moc nebylo, tak jsem jako oběd zvolilaprávěvepřové pečeně s výraznou hořčičnou omáčkou a tymiánem
Maso obereme od kosti a překrájíme na velikost sousta. Postup přípravy receptu. Do většípánve nalijeme olej, rozpálíme a přihodíme na kostičky nakrájenou slaninu a kůži z kuřete
Postup přípravy receptu. Nejdříve dáme vařit brokolici s mrkví, celerem a petrželí nakrájené na kostky či menší kousky, přihodíme bujonovou kostku, přidáme kousek másla a osolíme, vaříme do měkka, poté vybereme zeleninu a rozmixujeme ji tak, aby vznikla hustá hmota, hustotu korigujeme zeleninovýmvývarem, pokud je to moc husté, přidáme naberačku zeleninovéhovývaru
Pak naklepeme maso a souměrně ho posypeme kořením(z obou stran), poté maso potřeme z obou stran hořčicí, maso položíme do pekáče a poklademe cibulí, kterou jsme si nakrájeli na kolečka
Maso opečeme z obou stran, pak ho vyndáme a na výpeku osmažíme připravenou cibulku do světle hněda, zalijeme kuřecím vývarem, promícháváme do bodu varu, pak vložímepřipravenémaso, přidáme worcesterskou omáčku, přikryjeme pokličkou a dusíme, pokud bude potřeba a šťáva se vydusí, můžeme během dušení přidávat trochu vody
Na oleji si osmažíme nakrájenou cibuli poté přidáme na kousky nakrájené kuřecí maso, až je masohotové přidáme rajský protlak a asi půl litru vody, omáčku zahustíme, ochutíme solí a pepřem pokud je kyselá přidáme cukr nebo sladký kečup, podáváme s těstovinami
Vepřovémasovykostíme, odblaníme a každý kus samostatně osolíme a potřeme utřeným česnekem a vložíme do připravené nádoby odpovídajícívelikosti a vložíme do lednice
Uzená stehna si vykostíme a maso potrháme na kousky jako sousta, cibuli si nakrájíme nahrubo a zelí pokrájíme na čtverečky, dáme do jiného hrnce, zalijeme vodou se solí a chvíli ho povaříme, pak přecedíme
Do PH dáme trochu oleje, na něj dáme nakrájenou cibuli na jemno a na cibuli očištěný, nakrájený celer na kostičky a jako bonbónek posadíme na celer připravenémaso, které potřeme medem
Uzenémaso opláchneme, z obou stran osolíme, opepříme a s lehce nařezanýma klobáskama vložíme na pánev s rozpáleným olejem a orestovanou najemno nasekanou jarní cibulkou
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se