Vlijeme do hrnce s masem a za stálého míchání (aby se nenadělaly hrudky) přivedeme k varu. Za občasného zamíchání necháme zezlátnout okraje a přidáme na kostky nakrájené maso
Masem naplňte papriky zbavené jadýrek a naskládejtedo pekáčku. A protože tuhle rajskou omáčku označil můj jediný degustátor a hodnotitel Honza za "nejlepší, jakou sem kdy jed", recept tím pádem zveřejňuji
mletá skořice nadochucení. V horké vodě se maso rychle zatáhne a bude chutnější a šťavnatější. (Pokud maso nevaříme jako přílohové, ale chceme mít výraznější vývar, dáme do vody studené
- na oleji orestovat cibuli, přidat maso nakrájenéna nudličky, zprudka opéct, osolit a opepřit. Maso opláchneme studenou vodou, osušíme a nakrájímena nudličky
Znojemská hovězí pečeně patří od nepaměti mezi našetradiční recepty. Na předehřátý talíř pak servírujeme plátek šťavnaté znojemské hovězí s lákavou okurkovo-slaninovou mozaikou, doplníme kopečkem rýže (zvolil jsem basmati), a vše spojíme sladkokyselou silnou šťávou s okurkovými nudličkami
Mícháme, dokud šťáva nezhoustne (vyvaří se přebytečná voda). Vepřové nudličky na pivu. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli nakrájenouna osminky
další tradiční „hovězí kousek“ naší kuchyně. Čas věnujeme omáčce - výpek svaříme cca na polovinu objemu, čímž získá na síle i barvě, přepasírujeme přes cedník, a vzniklou nepříliš hustou omáčku/šťávu, dochutíme solí a pepřem
Do hrnce, v kterém budeme vařit polévku, dáme sádlo a na něm osmahneme cibuli se zeleninou. Nakrájíme cibuli na kostičky, mrkev a řapíkatý celer nakrájímena drobné kousky
A teď to nejnáročnější na výkon a výdrž - majonéza. Hotovou, dochucenou majonézu lehce vmícháme donaší vlašské směsi (Vilém Vrabec použil majonézy více, mně přijde toto množství naprostodostačující), případně dochutíme solí či vinným octem, a přikryté dáme alespoň na pár hodin vychladit a zaležet do lednice
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se