Mezitím oloupeme párky a nahrubo postrouháme. Vrstvíme rolky – plátek krůty, posypat párkem, plátek kuřete, tenká vrstva zeleniny, vše trochu přitlačíme a zabalíme pevně do rolky (já jsem ještě obalila schwarzvaldskou šunkou) a svážeme kuch
Vyndáme koření, necháme vychladnout a rozmixujeme. Na pánev dáme máslo a trochu oleje, osmahneme nakrájenou zeleninu na kostky, když je zlatavá dáme ji stranou (v hrnci) nasypeme 3 lžíce krystal cukru a uděláme karamel. Zalijeme 0,5 l vody, když se začne vařit dáme koření + kostku masoxu a 2-3 lžíce octa. Pak dáme vařit a rozmícháme 2 lžíce hořčice + mouku povaříme a zalijeme 2 šlehačkami, hned vypnout
Dusíme do změknutímasa a dle potřeby dolíváme vodu. hladká mouka na zahuštění. Cibuli pokrájíme na malé kostičky a na rozpáleném oleji či sádle osmažíme dosklovata
sůl,cukr,pepř,štava z citronu. Cibuli si nakrájíme na kostičky a na másle v tlakovém hrnci osmažíme,přidáme maso,zeleninu, koření vše zalijeme vodou tlakový hrnec zavřeme a dáme vařit
Krůtí, nebo drůbeží maso promicháme s moukou, domácí strouhankou, vejcem, pokrájenou nebo nastrouhanou kořenovou zeleninou a ještě přimícháme nasekanou petrželku a
Holandský řízek se sýrem podávaný s bramborovou kaší. Obě suroviny dáme k mletému krůtímu masu*, vyklopíme k nim jedno vajíčko, přilijeme trochu mléka, vymačkáme česnek, osolíme, opepříme, zamícháme a podle potřeby přisypeme strouhanku - měly by se nám dobře tvarovat placičky či karbanátky a nerozpadat se přitom
Ochutíme česnekem, majoránkou, solí a pepřem a podle potřeby zahustíme strouhankou. Ze směsi tvoříme kuličky, které pokládáme na pečicí papír lehce potřený olejem
Krůtí řízky naklepeme, nasolíme, potřeme česnekem a posypeme kořením. Na tuku zpěníme cibulku a řízky ještě trochu poprášené hladkou moukou krátce opečeme
Z víkendu mi zbylo trochu krůtíhomasa na pekáčku i se sosem a tak jsem začala. Krůtí maso jsem pokrájela na malinké kostičky, přidala jsem pokrájenou brokolici, hlívu ústřičnou a zeleninuz vývaru, který jsem si předtim připravila
Pak vyjmeme, vývar ponecháme na zalití jíšky. Připravíme si jíšku, zalijeme prochladlým vývarem a trochou vody, přidáme polotovar Halali podle potřeby a necháme dobře provařit
Dnes mám pro vás jeden recept z "šuplíku". Mnoho lidí nemá rádo sladkou chuť při přípravě masa. Z šuplíku proto, že patří k našim oblíbeným, ale nepřiprovala jsem ho aktuálně dneska
Podáváme s hranolkami a zeleninou dle chuti. Druhý den na oleji orestovat naložené medailonky s houbami ze všech stran, přendat do pekáče, přikrýt alobalem nebo poklicí a na mírno péct 20 min. Pak vyndáme, poklademe plátky šunky a uzeného sýra a zapékáme prudce bez pokličky asi 15 minut. -) 1 kg krůtí stehno bez kosti. uzený sýr (po 100 g)
Podáváme s kynutým knedlíkem (zásadně je zadělávám v domácí pekárně) a doslazujeme na talíři brusinkama nebo rybízem naloženým na stejný způsob jako brusinky
Připravíme si strouhanku, z připravené masové směsi vytvoříme větší váleček(z tohoto množství jich bude pět)potřeme našlehaným bílkem a hned obalíme ve strouhance, položíme na šířku na plátek anglické slaniny a oba konce dáme malinko přes sebe spíchneme párátkem a tak pokračujeme se všemi šiškami, které skládáme do vymazaného pekáče olejem a vysypaným hrubou moukou
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se