Maso prošpikujte slaninou a orestujte narozpáleném tuku ve velké panvi. A šup s hrncem na sporák. Až bude mít základhezkouzlatou barvu, tak to všechno vyklopte do pekáčku k orestovanému masu ( včetně té půlky citronu)
Na oleji orestujeme maso ze všech stran. Do vajíčka na čaj dáme koření a přidáme do PH. Potom vyjmeme maso a koření, zeleninurozmixujeme a přidáme šlehačku, ve které jsme rozmíchali mouku
Maso prošpikujeme na klínky nakrájenou slaninou, osolíme a zprudka opečeme v rozehřátém omastku. Do zeleninovéhozákladu vložíme maso, podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme v troubě do měkka
Maso našpikujeme – nožem uděláme do masana několika místech po obou stranách zářezy, do nichž vetkneme špalíčky špeku (zbytek přidáme do základu) a osolíme, opepříme
Přivedeme k varu, přelijeme na maso v troubě a dusíme do měkka za občasného obracení masa. Maso vyjmeme a zeleninu přelijeme do vhodné nádoby, přidáme tymián, dolijeme vodou či vývarem na potřebné množství, přivedeme k varu,zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně(dle potřeby povolte vodou) a dochutíme solí, citronem a cukrem
Do hrnce nastrouhámezeleninu a trošku nastrouhané pomerančové kůry, nadrobno pokrájenou cibuli, půlku citrónu který položíme plochou na prkénko a seřežeme z něho kůru
Do zeleninovéhozákladu vložíme zpět porce masa, přiklopíme poklicí a šoupneme do trouby. Řekla jsem si, že už by to chtělo nějaké originálnější recepty, ale nakonec mě okolnosti zavanuly ke klasice
Na jednom konci je seřízněteze všech čtyř stran do špičky, rozložtena tácek a dejte nejméně hodinu předem do mrazáku, aby špek ztuhnul a lépe se mu podařilo vklouznout do masa
žemlový knedlík byl předskokan – přicházíSvíčkovánasmetaně. Svíčková je prostě POJEM, a když se toto slůvko jen zmíní, často se nám nevybaví nejjemnější část hovězího, ale právě samotná omáčka
Do pekáčku si dáme mraženou zeleninu, halali ze kterého dobře vymačkáme lak. -voda na podlévání. přidáme koření, rozpuštěné máslo, cibuli, vodu a vložíme slaninou prošpikované, osolené maso, které směsí i posypeme
Zeleninunakrájímena menší kousky přidáme koření, cukr, ocet, šťávu z citronu a rozehřáté máslo. Maso obložíme zeleninovou směsí a necháme do druhého dne rozležet
Vyndáme koření, necháme vychladnout a rozmixujeme. Na pánev dáme máslo a trochu oleje, osmahneme nakrájenouzeleninuna kostky, když je zlatavá dáme ji stranou (v hrnci) nasypeme 3 lžíce krystal cukru a uděláme karamel. Zalijeme 0,5 l vody, když se začne vařit dáme koření + kostku masoxu a 2-3 lžíce octa. Pak dáme vařit a rozmícháme 2 lžíce hořčice + mouku povaříme a zalijeme 2 šlehačkami, hned vypnout
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se