Maso prošpikujte slaninou a orestujte na rozpáleném tuku ve velké panvi. Do použité pánve dejte trochu vody ( ať nepřijdete o všechnu tu dobrotu, co zůstala v pánvi), na sporáku jen rychle ohřejte a vylejte k masu a zeleninovému základu
Jedno z prvních opravdových jídel, co jsem se rozhodla uvařit, byla klasická svíčková. Protože nemám žádný rodinný recept, našla jsem si ho tenkrát na internetu
Maso prošpikujeme na klínky nakrájenou slaninou, osolíme a zprudka opečeme v rozehřátém omastku. Vyndáme ho a orestujeme všechnu nakrájenou zeleninu a koření
Maso našpikujeme – nožem uděláme do masa na několika místech po obou stranách zářezy, do nichž vetkneme špalíčky špeku (zbytek přidáme do základu) a osolíme, opepříme
Zeleninu očistíme a na jemno nastrouháme. Přidáme maso v celku osolíme a opeříme a vložíme do rozehřáté trouby na 180 stupňů. políváme maso a po 2 hodinách ho můžeme vyndat a nakrájet
Maso vyjmeme a zeleninu přelijeme do vhodné nádoby, přidáme tymián, dolijeme vodou či vývarem na potřebné množství, přivedeme k varu,zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně(dle potřeby povolte vodou) a dochutíme solí, citronem a cukrem
Den před vařením prošpikujeme maso špekem a nasolíme ho. Do hrnce nastrouháme zeleninu a trošku nastrouhané pomerančové kůry, nadrobno pokrájenou cibuli, půlku citrónu který položíme plochou na prkénko a seřežeme z něho kůru
Dámy a pánové, to je ona, to je ta má svíčková. Budeme tomu neoficiálně říkat svíčková, i když všichni víme, že svíčková je to ve chvíli, kdy použijeme maso tohoto druhu
Měli byste jich nakrájet v ideálním případě devět. Na jednom konci je seřízněte ze všech čtyř stran do špičky, rozložte na tácek a dejte nejméně hodinu předem do mrazáku, aby špek ztuhnul a lépe se mu podařilo vklouznout do masa
žemlový knedlík byl předskokan – přichází Svíčkovánasmetaně. Svíčková je prostě POJEM, a když se toto slůvko jen zmíní, často se nám nevybaví nejjemnější část hovězího, ale právě samotná omáčka
-voda na podlévání. -1kg zadního hovězího masa (falešná svíčková). Pečení v troubě. Do pekáčku si dáme mraženou zeleninu, halali ze kterého dobře vymačkáme lak
Zeleninu nakrájímena menší kousky přidáme koření, cukr, ocet, šťávu z citronu a rozehřáté máslo. Zeleninu nakrájímena menší kousky přidáme koření, cukr, ocet, šťávu z citronu a rozehřáté máslo
Cibuli si nakrájímena kostičky a na másle v tlakovém hrnci osmažíme,přidáme maso,zeleninu, koření vše zalijeme vodou tlakový hrnec zavřeme a dáme vařit
Na oleji orestujeme cibuli a podlejeme vývarem. Přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu. Hovězí maso osolíme, opepříme, nasucho opečeme na teflonové pánvi a vložíme do zeleninového základu
Podáváme s kynutým knedlíkem (zásadně je zadělávám v domácí pekárně) a doslazujeme na talíři brusinkama nebo rybízem naloženýmna stejný způsob jako brusinky
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se