700 g srnčí kýty. Postup přípravy receptu. Na oleji osmahneme cibuli do zlatova, zasypeme paprikou a hned přidáme na kostičky nakrájené maso, osolíme a opepříme
Postup přípravy receptu. maso odblaníme, prošpikujeme slaninou, dáme do hrnce zalijeme 1 velkým nebo dvěma menšíma halali, zbytek dolijeme studenou vodou aby bylo maso potopené a dáme na dva až tři dny do lednice, poté vyndáme maso z nálevu a na pánvi nebo v nádobě ve které ho budeme péct, opečeme ze všech stran na másle, aby se zatáhlo, zalijeme částí nálevu ve kterém bylo naloženo,zakryjeme a dáme péct do trouby asi tak na 190 stupňů, postupně doléváme zbytek nálevu, když je maso měkké, tak ho vyndáme, nálev rozmixujeme do hladka, přidáme smetanu a zakysanou smetanu, přivedeme k varu, přidáme dvě polévkové lžíce cukru a zahustíme moukou
Za tu dobu prošla česká svíčková dlouhou pouť, a také zažila různá vylepšení. Hovězí pečeně na smetaně, lidově řečeno svíčková se objevilo již v kuchařské knize Magdaleny Dobromily Rettigové vydané v roce 1826
srnčí maso(hřbet. Postup přípravy receptu. Maso omyju, nakrájím na kostky. Na sádle zpěním cibulku,přidám jemně osolené maso, osmahnu, aby se zatáhlo, posypu paprikou, promíchám, podliju vodou, přidám nové koření,kmín, pepř a dusím do úplného změknutí
Postup přípravy receptu. Nakrájíme cibuli a česnek, osmahneme na sádle. Přidáme na větší kostky nakrájené maso, orestujeme, podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme doměkka
Postup přípravy receptu. Vařím-li polévku(vývar),tak pořádný hrnec jednou za 14 dní. Většinou použiji kuřecí droby,slepici,hovězí maso,přidám zeleninu,koření,špetku soli
Při návštěvě prodejny se zvěřinou v Jungmannově ulici mi padl do oka asi kilový kus srnčí kýty. Výslednou navlhlou a silně aromatickou směs poctivě vetřeme po obou stranách do srnčí kýty
Formu na srnčí hřbet vyložíme alobalem, na něj naskládáme piškoty a zalijeme částí tvarohové hmoty. Do mléka vysypeme želatinu a necháme 10 minut nabobtnat
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se