Na pracovní desce vypracujeme těsto, utvoříme váleček, který rozdělíme na daný počet kousků. Knedlíky najednou vložíme do vroucí vody, po chvilce je odlepíme ode dna a vaříme, dokud nevyplavou
Poté plníme libovolným ovocem a vaříme ve vodě, dokud knedlíky nevyplavou. Vodu s máslem přivedeme k varu a přidáme špetku soli, ztáhneme teplotu a přisypeme mouku a důkladně mícháme, dokud nám nevznikne hladké těsto, které se nelepé na hrnec
Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto (já ho na začátku trochu prošlehám metlami v míse, pak ho teprve zpracuji rukama na vále, jde to velmi rychle)
Knedlíky najednou vložíme do vroucí vody, po chvilce je odlepíme ode dna a vaříme, dokud nevyplavou. Na pracovní desce vypracujeme těsto, utvoříme váleček, který rozdělíme na daný počet kousků
Tvrdý tvaroh do mouky nastrouháme, měkký rozetřeme. V mouce rozemneme máslo, které můžeme i vynechat, přidáme větší špetku soli, vejce a mléko, zaděláme vláčné těsto
Knedlíkyvhazujeme po dávkách (dle velikosti kastrolu) do vroucí osolené vody (já ji ještě ovoněl panákem tuzemáku, lžící cukru a proužkem citronové kůry, ale není to nutné), a po malé chvíli zkontrolujeme, zda se nepřichytily ke dnu
Mícháme, až vznikne husté těsto, které se nesmí chytat vařečky, ani nádoby ve které těsto mícháme. Necháme ho zchladnout a přidáme všechny vejce a mícháme až je těsto opět celistvé, někdy přidáme mouku,ale většinou je ten poměr akorát
Z měkkého tvarohu, celého vejce a polohrubé mouky vypracujeme těsto,které trochu osolíme. Jednotlivé díly rozválíme, dáme doprostřed jahodu a v dlaních zakulatíme
Michal je zastáncemvyznavačůtvarohovéhotěsta, uznávám na jahody – nejlepší volba. U nás se o ovocnéknedlíky vede boj, ne že by jich bylo málo, ale přeme se, které těsto je na ovocnéknedlíky to nejlepší
Knedlíky servírujte přelité borůvkovou omáčkou a oslazené nalámaným sněhovým bezé. Vyšlehejte pevný sníh zezbylých bílků a krystalového cukru stejně jako na sněhové pečivo (sníh šlehejte v suché a čisté nádobě nemastnými metlami dokud nevytvoří pevné špičky)
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se