Sečuánské zelí pao cai 泡菜
A dá se to zkvasit?
A dá se to zkvasit?
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnocení
Celkové hodnocení 0 0 hodnocení

Přísady

  • Nálev
  • 1,5 litru vody
  • 80 g soli (100 g soli pro dlouhodobé uchování)
  • 2 lžíce sečuánského pepře
  • 12 hvězdiček badyán
  • 12 listů bobkového listu
  • 90 ml vodky či rýžového destilátu
  • palmový či třtinový cukr podle chuti
  • 12 plátků zázvoru
  • 12 stroužků česneku
  • 4 čerstvé chilli papričky a nebo dle chuti
  • Zelenina
  • 500 g bílého a nebo pekingského zelí
  • 300 g bílé ředkve
  • 300 g mrkve
  • 300 g zelených fazolek
  • 2 kedlubny
  •  
  • náplň
  • 200 g vepřového mletého masa
  • 100 g pao cai
  • 2 jarní cibulky
  • 5 cm kousek čerstvého zázvoru
  • 15 ml rýžového vína
  • 30 ml tmavé sojové omáčky
  • 30 ml sezamového oleje
  •  
  • těsto
  • 300 g hladké, či pizza mouky
  • 160 ml vody
  • 5 g sušených kvasnic či 10 g čerstvých kvasnic
  • lžička cukru
  • 15 cm
  • V době kynutí si připravte náplň.

Postupy

Komentáře

Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se