Roastbeef je typickým představitelem receptu, u kterého snad víc než kdy jindy platí, že v jednoduchosti je krása, příprava se nesmí uspěchat, kvalitní maso je základ a v neposlední řadě že existuje celá řada zaručeně pravých a správných receptů, jak ho připravit
Maso jsem takto upravovala poprvé v životě a bála jsem se, že se mi nepovede, protože jsem měla větší kus masa než je v receptu a neznala jsem přesnou váhu, tak jsem odhadovala dobu pečení a kupodivu se maso moc povedlo a takhle studené plátky s křenem, hmmmm
Roastbeefový chlebíček. Roastbeef + celerová remuláda + smažená cibulka, řeřicha. Necháme si u řezníka doporučit nejlepší maso na roastbeef (my měli picanhu od Kloudy z Tržnice)
Drůbeží maso lze vyměnit za kvalitní šunku nebo případně tenké plátky hovězí pečeně (roastbeef). Jeden z nejoblíbenějších amerických sendvičů se pomalu stává i součástí obědových nabídek v českých restauracích
A jelikož je hovězí maso naprosto na vrcholu mé potravinové pyramidy, rozhodl jsem se právě pro něj - krásný kus vysokého roštěnce, neboli entrecote - maso mírně prorostlé, vyzrálé, šťavnatost je tedy téměř zaručena (už jsem z něj zde připravoval i anglický roastbeef)
Sváteční sunday roast (pečeně se zeleninou a brambory/kaší) se střídá s roastbeef (pečené hovězí) s yorkshirským pudingem, toad-in-the-hole (klobásky zapečené v yorkshirském pudingu), masovými pies (koláče, nákypy), fish&chips (ryba v těstíčku s hranolky), skotskými vejci (vejce natvrdo v mletém mase), mac&cheese (těstoviny zapečené s čedarem) či všemožnými stews (dušenými pokrmy)
známé a šťavnaté telecí s tuňákem „Vitello tonnato“, pečené krůtí prsíčko, a konečně hovězí roastbeef Qualivo, což je „značka masa“ zvířat chovaných a krmených dle unikátní švýcarské technologie
Roastbeef e Costolette di agnello fritte (smažené jehněčí kotletky - to ty Velikonoce). Hlásím se opět o slovo z nádherného Toskánska, tentokrát doufám jen stručněji, ale s o to větší vervou vám o téhle zkušenosti napsat, protože pro mě byla ústřední částí naší aprílové cesty
![Domácí roastbeef s pepřovou omáčkou a ratatouille [ratatuj]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F5D%2F98%2FCgAINlgHgjGAGvSmAAKvqvGNLEw442.jpg&w=330&h=270&c=1)
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se