Po čtyřech hodinách pomalého vaření omáčku propasírujeme, osolíme, přisladíme, necháme ještě /již v normálním hrnci / krátce povařit, aby se nám omáčka spojila se solí a cukrem, na závěr vmícháme bazalku a zjemníme čerstvým máslem
Cibulku si orestujeme na oleji, přidáme česnek, zázvor, kurkumu a kmín a necháme rozvonět. Tuto omáčku dělám vždy, když za mnou přijde moje mládě, že má chuť na špagety s kečupem
Rajčata najemnonakrájet (kdo chce, může na chvíli ponořit do horké vody a potom rajčata oloupat) vložit do hrnce všechny ostatní suroviny a dusit, dokud směs pěkně nezhoustne – občas promíchávat
Jezdívala jsem tam často k moři a těstoviny s touto omáčkou mě nadchly. Naučila jsem se ji vařit podle restaurace Pesce Azzuro ve městě Fano (region Marche)
V kastrůlku rozpustíme máslo a orestujeme na něm houby (pokud děláme variantu s houbami),. Můžeme dochutit troškou octa (pokud děláme variantu s houbami) nebo přidat těsně před podáváním přimíchat nasekanou pažitku
Omáčka obsahuje spoustu zeleniny, zdravé luštěniny a není nijak zahušťovaná. Dalším receptem do "zdravé" sbírky může být například tato skvělá zeleninová směs vhodná buď na celoznné těstoviny nebo klidně i jen tak, samostatně
Provaříme a nakonec vmícháme smetany a bazalku. slanina. Na oleji zpěníme cibulku se slaninou, přidáme nahrubonastrouhanou cuketu, osolíme, podlijeme vínem a dusíme asi 5 minut. 1 sladká a zakysaná smetana. 1dc bílého vína
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se