Koleno omyjeme a dáme spolu s kořením do vroucí vody. Vychladlé kolenanakrojímena několika místech až ke kosti, potřeme marinádou, podlijeme vývarem z kolena, přidáme 5 česneků a 4 poloviny cibule a přikryté pečeme cca 1,5 hod. za častého podlévání na 200°C. 1 vepřovékoleno. 5 česneků + 2 cibule na pečení
Mezitím nakrouhejtezelí, houby nakrájejtena plátky a cibuli na jemné proužky. Receptynakazdyden. zelí. Vyndejte je, až se usmaží a vhoďte na pánev zelí
Vepřové maso se zelím je klasika, kterou náš národ zbožňuje. Je to ideální surovina pro chladné a sychravé dny, protože díky kysanému zelí do svého těla dostaneme vitamíny
Zelí pokrájíme na nudličky, osolíme, podlijeme vínem a podusíme. Ke konci dušení přidáme oloupaná, očištěná a pokrájená jablka, dodusíme a nakonec dochutíme medem
Kolena několikrát dokola nařízneme až ke kosti, dobře prosolíme, vetřeme rozmáčklý a nasekaný česnek, položíme do pekáče na jednu pokrájenou cibuli, dobře pokmínujeme , posypeme druhou cibulí, podlijeme hrnkem vody a dáme přiklopené do trouby vyhřáté na 200°C. odkryté, na to vyjmeme kolena, rozprostřeme na dno odkapané zelí, kolena vrátíme ale spodní stranou navrch a pečeme 30 minut
- plátky vepřového po stranách naříznout, lehce rukou naklepat, osolit, opepřit. Jak na to. Plátky krkovice pečené se šlehačkou, dijonskou hořčicí, balsamikovým octem a tymiánem
Jak na to. - smíchat ingredience na marinádu, nejdříve suché. - posypat cibulí nakrájenouna kolečka. Oloupané stroužky česneku můžeme utřít nebo jen nakrájetna plátky
Vepřová uzená žebra si necháme u řezníka podélně rozseknout (pro lepší porce) a provedeme jejich naložení do láku vytvořeného z jednoho kvalitního plzeňského piva, namačkaných stroužků česneku, a jedné polévkové lžíce koření Grill žebírka a stejného množství slunečnicového oleje
Do hrnce si vložíme koleno. Hotové koleno podáváme s čerstvým pečivem, křenem a hořčicí. Uvařené koleno vyjmeme z vody, přeložíme ho do zapékací mísy a potřeme směsí z mleté papriky, kmínu, 2 prolisovaných stroužků česneku, 150ml piva, soli a pepře. Koleno pořádně potřeme, podlijeme zbylým pivem a dáme péct do vyhřáté trouby na 200 stupňů. 7 kg uzeného kolena
Do tlakového hrnce dáme koleno, cibuli na kolečka, 1 pol. Pak dáme do pekáčku i se šťávou a dáme do trouby zapéct na 200°C cca půl hodinky, aby byla kůrčička křupavounká. 1 vepřové uzené koleno přeseklé na polovic
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se