Křehké pečenéhovězí maso v hustém rajčatovopivním sosu, ideální jídlo pro masožravce. - na pánvi orestovat cibuli, česnek, lehce zkaramelizovat cukr, přidat k zapečenému masu
Hovězí maso nakrájímena nudličky, osolíme je a posypeme čerstvě umletým pepřem. V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo a osmažíme dohněda na kostičky nakrájenou cibuli, pak přidáme maso a na kolečka nakrájenou mrkev, zprudka maso opečeme, přilijeme kečup, promícháme, přilijeme pivo, mícháme dokud se veškerá tekutina neodpaří, výpek začne houstnout a karamelizovat tak, že se začne přichytávat na dno hrnce, v té chvíli přidáme nakrájenou šalvěj, majoránku, prolisovaný česnek a podlijeme horkou vodou, aby bylo maso celé ponořené
hovězí vývar dle potřeby ( příp. Líčka si kuchyňsky upravíme, překrájíme na plátky a okraje nařízneme. V téže pánvi pak osmahneme špíček nakrájenýna kostičky, přihodíme nadrobnonakrájenou cibuli a necháme ji zezlátnout
Na trhu ve stánku byl zbytek hovězích líček a tak se mi jich zželelo a koupila jsem je všechny. Ke směsi přidejte rajský protlak, tymián, mrkev, celer, cukr a hovězí vývar, tak aby maso bylo ponořené
Když jsem kdysi dávno okusil první sousto hovězích líček, rozplýval jsem se stejně, jako ono sousto. A ne jen tak obyčejnou, ale přímo načerném speciálu Plzeňského Prazdroje – pivu Master
Jo jo, je advent, všichni postují o sto sedm recepty na cukroví, jenom Terezka nic. Jednak jsem se celý prosinec průběžně stěhovala do nového bytu a po pravdě jsem sem nedávala cukroví zcela záměrně
Na závěr omáčku rozmixujeme a podle chuti dochutíme. Hovězí maso. 08 | Jana H. 500 g předníhohovězího1 velká cibule1 lžička cukru jinak podle chuticitronová šťáva z ½ citronusůlpepř1 plátek citronuolej1 lžička hladké mouky na zahuštění100 ml smetanyNa olej dáme na osminky nakrájenou cibuli a necháme restovat. 2 - 3 Hovězí maso. 500 g předníhohovězího. 1 lžička hladké mouky na zahuštění
Asi všichni znajínakládání masa do koncentrovaného solného roztoku za účelem vysušení, čímž se pozmění struktura a chuť, takže z hovězího je pak pastrami, vepřové se změní ve slaninu
Na rozpálený olej dáme nakrájenou cibuli, kterou osmahneme dozlatova, přidáme maso nakrájenéna kostky, které orestujeme a dochutíme, solí, pepřem, kmínem a sladkou paprikou
Přidáme na půlky rozkrojené cibule, stroužky česneku-neloupané. Po uvaření přendáme koleno do pekáče, kolem něho rozhážeme kolečka mrkví a na to scedíme všechen vývar, dáme péct na 180°C do úplného měkka až nám maso odpadá od kostí téměř samo(já pekla hodinu)
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se