Okurky - rychlokvašky a  kvašáky na celou zimu
A dá se to zkvasit?
A dá se to zkvasit?
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnocení
Celkové hodnocení 0 0 hodnocení

Přísady

  • 1,5 - 2 kg okurek (malých okurek se vám tam vejde víc)
  • 2 -3 litry vody
  • 80 g soli
  • 10-20 listů s vysokým obsahem taninů - vinné, třešńové, rybízové a nebo křenové listy
  • fakultativně plátek starého chleba, chemicky neošetřené hroznové víno, jablka či bobulové ovoce, trocha syrovátky a nebo jiný startér.
  • 1,5-2 kg okurek,
  • 2-3 litry vody na nálev,
  • 10 l vody na teplou lázeň,
  • 150 g soli,
  • 300 g chloridu vápenatého,
  • 100 g pektogelu,
  • 3-4 rostliny kvetoucího kopru se semeny,
  • 10-30 kuliček pepře,
  • lžička hořčičných semínek,
  • 5-10 kuliček nového koření,
  • 4 bobkové listy,
  • 4 hřebíčky,
  • kus skořice,
  • půl lžičky koriandru,
  • menší mrkev,
  • 10 cm křenu,
  • 8 stroužků česneku,
  • čerstvá chilli paprička,
  • 20 listů s vysokým obsahem taninů nebo lžička sušené dubové kůry.
  • 40 ml ginu
  • 7 ml suchého vermutu
  • 7 ml láku z okurek
  • led
  • malá okurčička na plátky na ozdobení

Postupy

Komentáře

Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se