Omáčka. Postup přípravy receptu. Vařím-li polévku(vývar),tak pořádný hrnec jednou za 14 dní. Většinou použiji kuřecí droby,slepici,hovězí maso,přidám zeleninu,koření,špetku soli
Dávám víc té tmavé, protože až tam nakonec přiliju smetanu, tak omáčka nebude tak světlá. Když je omáčka dostatečně hustá, tak do ní přilijeme smetanu a odstavíme ze sporáku
Myslím, že je zbytečné tu rozebírat, co je a co není pravá svíčková. Proto prosím věčné rejpaly, aby si ušetřili komentáře typu, že tohle není svíčková
1. Připravte základ omáčky. V kastrolu rozpusťte sádlo s 50 g másla (tuky by měly být vždy v poměru 1. 1), poté přidejte nastrouhanou kořenovou zeleninu a osmažte dozlatova
Dobře povaříš, až omáčka dostane tu správnou konzistenci. Cibulku nakrájíš na kostičky, osmahneš, přidáš zeleninu rovněž nakrájenou, koření a sůl, můžeš i trochu cukru
Pokud je omáčka hustá, tak zředíme vývarem. Na másle orestujeme nakrájenou cibuli a zeleninu, podlijeme vývarem, přidáme koření, hořčici,špek a zvolna dusíme do měkka asi 30min
Přisypeme trošku cukru a dále restujeme, aby omáčka měla krásnou barvu. Na oleji opražíme nakrájenou slaninu, na to dáme v celku celé plecko a po všech stranách opečeme
Omáčku jsem propasírovala přes síto, přidala jsem ji k jíšce a za stálého míchání jsem přidala také smetanu (hodně smetany) a také jsem musela horkou vodu, jinak byla omáčka hrozně hustá
A překvapivě výborná omáčka na těstoviny. Díky pečení dostane omáčka naprosto dokonalou chuť. Omáčku jsem vrátila zpátky nad slabší plamen, přidala jsem nastrouhané sýry, jejichž rozpuštěním omáčka trochu zřídla, takže jsem nakonec žádné mléko přidávat nemusela =)
Postup přípravy receptu. Maso nakrájíme na větší kostky, opepříme a na oleji ho krátce restujeme. Podlijeme vodou, osolíme, přidáme rozmačkaný česnek a dusíme 30 minut
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se